蒜苗辣炒醬香乾

食材：6塊豆乾、30g蒜苗、20g蒜、2個小紅辣椒、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量糖、適量辣椒醬

做法：

1.豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。

2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾。

3.調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。

4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。

5.再放入蒜片和小紅辣椒碎。

6.小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。

7.轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。

8.最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。

虎皮青椒

材料

【原材料】

青椒10個左右、蒜5瓣。

【調味料】

植物油2-3大勺、甜麵醬1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、水50ML、鹽少量、雞精。

做法

1：將蒜去皮洗凈拍松切粒。

2：青椒去籽和蒂選凈對切為二。

3：鍋入植物油燒熱，下入青椒中火炕一會兒。

4：不斷翻炒將青椒表面炕出虎皮的質感後盛出。

5：鍋留底油炒香蒜粒，依次加入其它調味料炒香。

6：下入青椒翻炒1分鐘左右入味即可

干鍋菜花

材料

菜花半個，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油

做法

1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。

2、沖洗乾淨後，充分晾乾水分。

3、五花肉切片。

4、辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊。

5、五花肉入鍋。

6、加生薑，小火慢慢煽炒出油。

7、將肉推至一邊。

8、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。

9、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。

10、這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎。

11、炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻。

12、起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。

松仁玉米

材料

主料：玉米粒200克、松子仁10克

輔料：鹽1茶匙、糖1湯匙、黃瓜半根、紅椒少量

做法

1、玉米粒洗凈，用沸水焯燙一下備用。鮮玉米需煮熟。

2、松子仁入鍋小火炒熟，備用。

3、黃瓜、紅椒切丁備用。

4、鍋入適量色拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒。

5、最後加入黃瓜丁、紅椒丁和松子仁炒勻後出鍋裝盤。

香菇油菜

材料

香菇、油菜、水、澱粉、生抽、糖、鹽

做法

1、香菇切成小朵，油菜根切下來

2、調一碗澱粉水。涼白開，加糖，鹽，生抽，澱粉。

3、鍋內放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會兒。

4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。

5、加入油菜炒，淋一半的澱粉水，裝盤。

6、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上

蒜蓉蚝油生菜

食材：300g生菜、適量油、適量鹽、適量蔥、適量蒜、適量蚝油、適量醬油、適量香油、適量糖、適量澱粉

做法：

1.生菜洗乾淨，準備好蔥蒜和蚝油。

2.蔥和蒜切碎末備用。

3.鍋內放水,水開後加入少許食鹽和油。

4.放入洗好的生菜，水再次煮開後撈出,瀝干水分。

5.取一小碗，倒入蚝油，醬油，香油，少許糖和澱粉水調勻。

6.鍋中倒入油燒至7成熱，加入蔥花,蒜泥爆香。

7.倒入調好的料汁，攪拌開後熬開。

8.淋到生菜上即可。

魚香豆腐

材料

豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

做法

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）

2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

韭菜炒豆芽

材料

韭菜2棵，切段豆芽200g姜5g，切碎鹽1茶匙紅尖椒1個油1茶匙

做法

1.韭菜切段

2.姜切碎

3.紅尖椒切絲

4.煮滾一鍋水，加入豆芽出水1-2分鐘

5.之後取出冷卻備用

6.在鍋內高火加熱適量油，加入蒜蓉爆香，約需時30秒。然後倒入豆芽翻炒片刻

7.加入韭菜和紅尖椒炒勻，加入鹽，翻炒2-3分鐘，直到韭菜變軟

鮮香地三鮮

材料

土豆1個、長茄子1個、青椒1個、薑絲少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水澱粉1湯匙

做法

1、將土豆去皮切小塊，茄子切滾刀塊。

2、茄子撒入少許鹽腌10分鐘，青椒掰成小塊。

3、鍋中倒油，油熱後放土豆塊，炸成黃色撈出，瀝油。

4、鍋里留少許油，爆香薑絲，放入土豆、青椒和茄子，調入生抽、老白糖，加少量水，燒一會兒。

5、加入鹽，用水澱粉勾薄芡即可。

爽口苦瓜

材料

主料：苦瓜2根，雞蛋2個

調料：食鹽1/2茶匙，蔥1段，料酒1/2湯匙，植物油2湯匙

做法

1、苦瓜對切開後去瓤，再對切開後斜刀切成小段。

2、雞蛋里加入鹽、一點料酒和蔥花打散。

3、鍋中注入植物油，熱鍋冷油，加入苦瓜翻炒兩分鐘，加鹽調味，下雞蛋液迅速翻炒即可出鍋。

蠶豆燴韭菜

材料

蠶豆500克，韭菜150克。

做法

1.蠶豆洗凈焯水備用. 韭菜洗凈切斷備用.

2.鍋內加入清水100ml，開大火，倒入蠶豆，加入適量的食用油加蓋煮。

3.待蠶豆煮熟倒入韭菜，加入適量的鹽、味精拌勻即可出鍋。

韭菜炒香乾

材料

韭菜一小把，香乾6塊，紅椒1個，油適量，鹽少許，生抽數滴

做法

1、韭菜洗凈切段，香乾洗凈切細條，紅椒去籽切絲。

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水，不停翻炒。

3、待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

波菜拌炸豆皮

材料

菠菜一把、白菜適量、炸豆皮3塊、高湯(熱開水)30ml、醬油適量

做法

1.菠菜白菜切段, 並將莖和葉分開; 炸豆皮切條狀

2.煮一鍋滾水, 水滾後放入莖燙軟撈起瀝干

3.放入葉片燙軟撈起瀝干

4.將燙熟的莖和葉放入冰水中冰鎮後撈起瀝干

5.豆皮放入滾水中燙一下, (以便去除多餘的油耗味)撈起瀝干

6.將菜葉及豆皮, 高湯(熱水), 醬油拌勻即完成料理!

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