年夜飯必吃的3道大菜，提前準備好，到時候露一手

一年到頭，最期待的就是大年三十晚上的那頓年夜飯，一家人其樂融融的坐在一起，開心滿足的說著過去發生的事情，同時暢想即將到來的2018年！很多人說，現在過年越來越沒有年味了，但其實只要桌子上一些菜擺出來，那感覺濃濃的年味就出來了！年夜飯飯桌上必不可少的3道大菜，趕緊提前準備吧！

糖醋黃魚

黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、鹽、醬油。

製作過程

1.原料：黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。

2.黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗凈，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。

3.魚身兩面都剞上同樣的花刀。

4.澱粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發焦時即可撈出擺放在盤子里。

5.在炒鍋內放入水、白糖、料酒、薑汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水澱粉烹製成糖醋汁，澆在魚身上即可。

雞蛋餃

主料：豬肉餡、雞蛋。配料：干澱粉、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥薑末、醬油。

製作：

雞蛋餃的製作方法

1、豬肉餡中加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥薑末、醬油調勻碼味10分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加干澱粉攪拌均勻。

3、飯勺置於火上燒熱，勺的內壁刷一層油，加一調羹蛋液於勺內，用手轉動勺把，使蛋液均勻鋪滿勺壁，在蛋液未完全凝固時放入肉餡，將蛋皮對摺即可，未凝固的蛋液會將蛋皮粘住。

糖醋小排

食材準備

豬排骨500克。醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油。

製作步驟

1、將排骨剁成段。

2、蔥、姜分別切段。

3、鍋置火上，放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油，鍋內留少許油，下入蔥 ，姜塊、醬油、白糖，加入水，放入排骨，加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時，加紅醋，翻勺，即可出鍋裝盤上席。

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