格蘭威特 | 節日最佳禮品之王，讓威士忌成為我們的語言

時尚 02-15

FairyShanghai

相比其他名聲顯赫的作品，

村上春樹其實有一部

鮮為人知的遊記：《如果我們的語言是威士忌》。該作以威士忌為名，講述了村上春樹與夫人前往蘇格蘭、愛爾蘭品酒與生活的故事。如書名般，村上春樹認為，如果威士忌是我們的語言，能省卻言語的繁瑣、誤會乃至尷尬，一飲而盡、眼神篤定，那是朋友；杯舉流連、眼波流轉，那是愛情。當酒靜靜地流入喉嚨，我們就領悟了彼此，非常簡單，非常親密，也非常正確。

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認識威士忌

單一麥芽威士忌

「我們都希望威士忌具有包容性，充滿樂趣以及讓更多人能夠享用。」一位與威士忌打交道多年的匿名業內人士如此說道。威士忌界還有個十分有趣的故事——當你酒時，你只需要強調單一麥芽威士忌在哪，那麼調酒師便會恍然大悟你是個會品酒之人。但不少業界精英對單一麥芽的無限追捧，致使許多人認為單一麥芽威士忌比調和威士忌更好。

事實是，單一麥芽與調和只有風味區別，並無高低之分。

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據說威士忌的起源已難追究，但可以確定的是，威士忌在蘇格蘭地區的生產已有五百年的歷史，所以大家一般會將其視作威士忌的發源地。而愛爾蘭宣稱自己才是威士忌的起源地，二者爭執不休，不過他們都承認一點，就是他們有一個共同的祖先——「生命之水（拉丁語稱為Aqua V

itae，威爾士語稱為Uisge Beatha）

」，

後來逐漸成為英語中的Whisky和愛爾蘭式英語中的Whiskey。

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喬治·史密斯，讓全世界的人喝懂了單一麥芽威士忌的美好，就連蘇格蘭的鷹王喬治五世都不忘指名品嘗。蘇格蘭單一麥芽威士忌是指酒液完全來自於同一家蒸餾廠，以100%發芽的大麥為原料釀造，在不超過700升的橡木桶中，陳釀超過三年以上的威士忌。

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按規定，單一麥芽威士忌的陳釀時間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優質的酒，而陳釀二十年以上的酒，其自身的質量會有所下降。在開篇中提及的《如果我們的語言是威士忌》中，

村上春樹如此描述：「往牡蠣上澆上純麥威士忌更好吃，吉姆告訴我，這是艾萊島獨特的吃法，試一次你就忘不了。」

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調和威士忌

在蘇格蘭威士忌開始大規模生產的19世紀中葉，幾乎所有威士忌都是單一麥芽的，但由於技術落後，品質參差不齊，就算來自同一個酒廠的威士忌，每桶的質量也都不一樣，給飲者帶來了很大的困擾。當年一個從業人員曾這麼說過：「如果一個人要往英格蘭捎上點蘇格蘭的威士忌，第一次可能是艾雷島，第二次可能是普通的穀物威士忌，每一次口味都不同。」

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很多從業者認識到限制蘇格蘭威士忌發展的最大問題就是風格不統一。於是，一位名叫安德魯·亞瑟的酒商從雜貨店老闆混合茶葉出售的做法中獲得靈感，將自己收購回來的多桶格蘭威特威士忌調和在一起再出售，從而得到相對穩定的品質，獲得大家的一致好評。隨後，亞瑟又將麥芽威士忌與其他穀物威士忌調和，生產出真正的調和威士忌。

這種酒兼具麥芽威士忌的粗狂和濃郁的芳香，又有穀物威士忌的柔滑順口。一開始很多麥芽酒廠認為這種調和酒不正宗，會影響威士忌的聲譽。

直到通過蒙瓶試飲法後，調和威士忌才得以被證明，其品質並不比單一麥芽差。單一麥芽與調和，才組成了精彩的威士忌世界。

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國際威士忌日

「嘿，我叫邁克爾·傑克遜，但是我不是那個世界各地開巡迴演唱會的邁克爾·傑克遜（Michael Joseph Jackson），我是那個喝遍世界各種威士忌的邁克爾·傑克遜（Michael James Jackson）！」

同樣是在上個世紀，這個名叫邁克爾·傑克遜（1942-2007）的男人，曾經是威士忌界最有影響力的人物。他是英國作家和記者，他在

上世紀70年代的

美國，

影響了世界各地的精釀啤酒和精釀啤酒廠的復興。

起初他被稱為啤酒教父，在征服啤酒後，他轉向研究威士忌，因為威士忌是無啤酒釀造的「啤酒」。

他的「麥芽威士忌伴侶」（Malt Whisky Companion，1989）是當時世界上最暢銷的威士忌書籍之一，

全球發售超過三百萬冊，已被翻譯成十八種不同的語言。

威士忌的百分評分制，事實上便是由邁克爾·傑克遜所開創的。

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邁克爾·傑克遜經常笑稱自己「不是在酒吧，就是在酒吧的路上」，他的文字讀起來總是如此輕鬆，卻又有深度，毫不誇張地說，20世紀最偉大的威士忌作者，非他莫屬。後來人們為了紀念他，將他的生日3月27日定為國際威士忌日。

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威士忌界的質量標杆

格蘭威特麥芽威士忌是全球排名第二、美國第一的威士忌品牌。

由喬治·史密斯在1824年創建於蘇格蘭。對於19世紀的威士忌釀酒者來說，格蘭威特是他們質量的標杆。從水源，到蒸餾器，再到釀造工藝，眾多模仿者試圖釀造與格蘭威特相似的花果馥郁、香氣撲鼻的典雅風味，並有人認為，所謂斯佩塞風格正是由此而生。

自2005年以來，格蘭威特在各大國際烈酒大賽上連獲殊榮，不斷鞏固品牌領先的市場地位。酒廠更於2010年擴建完成，新廠房的建設投資高達1千萬英鎊，將有助實現品牌成為單一麥芽威士忌成為全球領先地位的長遠目標。威爾士親王殿下也親臨揭幕儀式現場，見證了這一具有里程碑意義的歷史時刻。

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格蘭威特威士忌推薦

格蘭威特創始人甄選

作為格蘭威特家族一款無年份的產品，其奶油香甜、入口順滑、回味持久等特徵傳承了格蘭威特最為經典的特徵，旨在向1824年創立格蘭威特品的牌創始人喬治·史密斯先生致敬。該威士忌在推出短時間內就拿下極佳的成績，堪稱當前的性價比之王，醇滑感受，讓人一嘗便難以忘懷。格蘭威特1824創始人甄選，已然成為許多酒饕進入格蘭威特世界的起點，同時也是眾多守護者們家中必不可少的一款

藏酒

。

格蘭威特2017單桶系列

對鐵杆守護者與高端威士忌收藏家來說，格蘭威特中國區限定單桶，絕對是每年的重頭大戲，而在2017年，格蘭威特一次釋出了三個桶！國內權威烈酒主編汪海濱先生在品嘗過三款單桶後，留下了深刻的印象：

「就好像坐船沿著斯佩河順流而下，滿眼又都是數不盡的鬱鬱蔥蔥，一路鳥語花香……這就是斯佩塞，這就是威士忌的美好吧！」

格蘭威特「克盧尼河」單桶原酒 Clunie Water

裝瓶年份/酒齡：2016 / 18年

酒精度：58.5%

桶號 / 桶型：96413 / 二次填充雪莉桶

格蘭威特「巴洛肯」單桶原酒 Ballochan

裝瓶年份/酒齡：2016 / 17年

酒精度：54.6%

桶號 / 桶型：70156 / 雪莉桶

格蘭威特「雷納肯」單桶原酒 Rinnacharn

裝瓶年份/酒齡：2016 / 18年

酒精度：53.4%

桶號 / 桶型：148546 / 波本桶

格蘭威特密碼2017版Cipher

這是繼阿爾法之後，格蘭威特第二次向全世界威士忌愛好者發下英雄帖，要你以最主觀的意見來評判這款酒的好壞，格蘭威特正是有著如此自信，任人挑戰。都說好酒要備個三瓶，一瓶和朋友分享、一瓶自己喝、一瓶用來收藏，結果格蘭威特密碼2017版Cipher不僅在國內上市短短兩周就銷售一空，還一舉拿下了2017威士忌聖經年度最佳無年份蘇格蘭單一麥芽冠軍！

威士忌珍藏Tips

開封前

不要忽視瓶口木塞

將威士忌放在家裡時，千萬不要天真地以為威士忌和葡萄酒擺放都是平置的。如果威士忌被平置，瓶口的木塞長期被40%甚至超過40%的威士忌浸著，就會造成木塞鬆軟、腐爛，最終導致威士忌中全是木塞的碎屑，這樣的威士忌，相信沒有人會再願意嘗試了。同時，若是久置的威士忌，在打開前需要潤一下瓶塞，不然木塞易斷在瓶口中。

永遠不要將威士忌暴露於陽光之下

無論什麼酒，其實都應該遠離陽光，光照會促使威士忌中脂類物質和同類物質的化學反應，

加速威士忌的變質。

陽光中的紫外線還會漂白酒體顏色，威士忌本來的顏色就會變得越來越淡，從而影響酒體中的酯類物質，使原有的風味消逝。

開封后

留意瓶內液面高度

威士忌開瓶後理論上有一年的保質期，不過這個保質期還要看空氣的比例。一瓶威士忌越喝越少的時候，瓶內填充的空氣也隨之增多，帶來的副作用便是威士忌與大面積的空氣發生氧化作用，導致

其

失去原有風味。

大瓶換小瓶

威士忌開瓶之後，如果條件允許，可以將剩餘的威士忌倒進另外乾淨的小酒瓶中。小酒瓶內的空氣含量肯定比大酒瓶中的少，因此可以大大降低瓶中空氣的含量，進而減緩氧化的速度，讓威士忌能夠保存得更長久。

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