年夜飯吃什麼，你想好了嗎？

今天是2018年2月15日，農曆臘月三十日。中華民族的傳統佳節——除夕，就在今天。

傳說，「夕」是一隻年獸，最怕爆竹聲。據《呂氏春秋》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐「疫癧之鬼」，這就是「除夕」節令的由來。最早提及「除夕」這一名稱的，是西晉周處撰著的《風土記》。

在民間傳說中認為，「夕」是一隻惡獸，因冬季大雪覆蓋而短缺了食物，所以常到附近村莊去找吃的，這卻給村民們帶來了很大的災難。後來有一年，一個孩子說他有辦法除掉夕。他讓大家多砍些竹節帶著，在各家的門外掛一塊紅布。子夜，夕來了。那個聰明的孩子讓大家往火堆里扔碎竹節，濕濕的竹節遇到旺火紛紛爆裂，噼里啪啦地響了起來，嚇得夕掉頭鼠竄。

為了紀念這一重要日子，百姓在大年三十都要集體燃放鞭炮，並且還要聚集在一起吃一頓和和美美的團圓飯，這一習俗一直延續到今天。

過年講究團團圓圓，吃團圓飯是家家戶戶最熱鬧、最愉快的時候。南北各地的團圓飯風格各不相同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。這其中，餃子是全國各地人們都喜歡的年夜食物。餃子的來歷，還與一位道教祖師有關係。

相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的"嬌耳"，下鍋煮熟後分給窮人吃。人們吃後，覺得渾身變暖、兩耳發熱。以後，每到冬天人們便仿效著張仲景的醫方做「嬌耳」，這便是餃子最早的雛形。

北方人過年吃餃子的習慣，是從漢朝傳下來的習俗，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。有的人家包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。

南方人家的飯桌上則離不開湯圓。「圓」意味著「團圓」、「圓滿」，除夕夜吃湯圓象徵家庭和諧、吉祥。

除了餃子和湯圓外，也有很多地方在新年要吃餛飩，取其開初之意。在道教中認為，世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地後才有了宇宙四方。餛飩和混沌諧音，所以吃餛飩便有了開闢新天地的寓意。

此外，還有一些地區在春節時要吃長面，也叫長壽麵。新年吃面，是在預祝壽長百年。也有的地區要吃年糕，「義取年勝年，籍以祈歲稔」，寓意萬事如意年年高。

隨著人們生活日漸富裕起來，除夕夜豐盛的飯菜擺滿一桌，闔家團聚在餐桌旁，桌上一般少不了兩樣東西：一是火鍋，二是魚。熱氣騰騰的火鍋沸煮，說明事業紅紅火火；「魚」和「余」諧音，象徵「吉慶有餘」，也喻示「年年有餘」。

舊歲到此夕而除，明日就是新春佳節了。除夕，讓我們撣去一年的風塵，與家人溫暖相依，在充滿了愛和關懷的年夜飯中，一起迎接狗年的到來。

（道教之音原創文章，轉載註明出處）

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