溧水人最期待的年夜飯 都是媽媽的味道

溧水人最期待的年夜飯，都是媽媽的味道

走得再遠也要回家，因為千金難換家的味道！作為一年中大家最看重的一頓飯——年夜飯，媽媽們總是施展百般手藝讓全家人吃飽吃好！而在溧水人的年夜飯桌上，媽媽們又會端上怎樣的特色美味？快跟我們一起看看吧！

紅燒魚

寓意：年年有餘

這是道只能看，不能吃的魚。年夜飯必備，但是不留到小年，怎麼叫年年有餘呢 。為了圖個年年有餘的好兆頭，家家戶戶都不會怠慢這道紅燒魚。一般都是鰱魚，燒好不吃，放在那等到小年的時候，才會吃掉。

咸貨拼盤

寓意：沒有咸貨，不像過年

年輕人和小朋友基本不會碰，這是中老年人的最愛。咸鴨、咸雞還有香腸。年前家家戶戶各種曬，就是為了這一天。

什錦菜

寓意：和順長久

這是每個媽媽都會做的菜，但是考慮到集齊十來種蔬菜也是費事，部分媽媽會跳過混合炒，直接邁向單一的炒菜。炒金(胡蘿蔔)，再炒銀(綠豆芽)，再炒如意(黃豆芽)，還要加聚寶盆(黑木耳)，路路通(蓮藕)。過年的時候，葷菜類吃的太多，吃些蔬菜感覺舒服又調了口味。

蘆蒿炒臭干

寓意：一香一臭最和諧

年關那會，蘆蒿的價格年年都是一路飆升，考慮到蘆蒿實在是貴，炒芹菜似乎也沒差！在沒有臭乾的時候，肉絲是替補。蘆蒿炒起來有股清香味，吃不慣的人可能會覺得有股藥味，但是吃得慣的，就會上癮，呱唧呱唧嚼不停！蘆蒿要伴著臭干炒，一香一臭最和諧！

蛋餃

寓意：招財進寶

蛋餃的製作過程，究竟是有多艱難，一勺、一鍋、一爐，100%純手工。年夜飯中，沒有哪道菜的製作過程是百看不厭，除了蛋餃。全程都是純手工，小時候是在院子里，架個小煤爐，餡料放在一旁，用炒菜勺煎蛋皮、包蛋餃。雖然餡料一般都是肉，但是蛋餃的受歡迎度遠遠大於豆腐皮包肉，顏值好就是這麼任性。

老母雞湯

寓意：大吉大利

年夜飯中的重點，一鍋鮮湯是必備的。老母雞是年夜飯的重頭戲，除夕那頓，白米飯可以不吃，但是老母雞湯是肯定要喝的。雞一定要是正宗的老母雞，草烏雞更好，吃稻穀長大的，不然就白花了功夫煨湯。金黃色的雞湯配上一碗雞肉，一碗暖和的草雞湯下肚，這年夜飯才吃得踏實。

青菜豆腐

哈哈，青白相間，吃到最後，發現青菜豆腐最是好吃不厭。

涼拌「變蛋」

其實溧水人很少叫「松花蛋」這麼文藝的名字。吃「變蛋」最講究的就是佐料了，簡單點就是醋，有情調的家庭，再剁點紅辣椒，絕對的清爽。

紅燒獅子頭

獅子頭一定要紅燒，地盤點綴些青菜，看著叫漂亮。雖然過年大傢伙不缺葷，但獅子頭還是要肥瘦均勻，不然瘦肉多了，口感肯定是發柴。

是否看著就流口水了呢？你家還有什麼經典溧水菜，留言告訴我們吧。

春節將至，喜慶的氣氛漸濃，

快快收拾行囊，

準備好回家過年啦！

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