做飯用了這麼多年的油，你用對了嗎？

使用調和油有講究

中式烹調包括熘、炒、煎、炸、拌等不同方式，應根據日常烹調合理選擇和使用食用油。

如煎、炸時溫度較高，可選擇菜籽油含量較高的調和油；橄欖油、亞麻籽油等植物油中不飽和脂肪酸含量較高，富含此類油品的調和油不宜進行高溫烹飪，建議涼拌或淋在烹調好的菜肴上食用。

為保證油脂品質，應在避光陰涼處貯存油脂，對於多不飽和脂肪酸含量較高的油脂，開蓋後可於冰箱內冷藏並儘快用完。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！