年夜飯做這道「金湯」，色澤金黃，口感細膩，歡歡喜喜過大年！

「金湯」在家可以輕鬆製作，自己吃或者過年宴客，一點也不失禮。用南瓜來做湯底，色澤金黃，口感細膩，香味濃郁，且不搶味。

金湯貢米撈菌

食材

——

香菇、口蘑、白玉菇、

杏鮑菇、金針菇、小米、南瓜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

南瓜洗凈切開去皮

- STEP 2 -

用刀切成薄片

- STEP 3 -

煮熟，加水打成泥

- STEP 4 -

金針菇切碎，杏鮑菇和口蘑切成薄片

- STEP 5 -

香菇去蒂切片，白玉菇去蒂切小

- STEP 6 -

熱鍋起油，五種菌菇放入油鍋中炸熟撈出瀝油，白玉菇不易熟，需要分開炸，其餘均菇類可一起炸制

- STEP 7 -

小米沖洗乾淨，放入鍋中煮熟

- STEP 8 -

將煮好的小米倒入濾網中，米湯瀝在鍋內

- STEP 9 -

熱鍋，下入炸好的菌菇

- STEP 10 -

加適量生抽和鹽調味，炒勻出鍋放一旁待用

- STEP 11 -

煮熟的小米放入鍋中，倒入南瓜泥

- STEP 12 -

加少許鹽，用勺子攪拌均勻，煮沸

裝入碗中，放上一勺菌菇拌勻，飽吸了湯汁的菌菇，吃一次還想吃下一次

用細篩將南瓜泥過篩，金湯的口感會更細膩。用老南瓜筋少，口感又面又沙，製作出的食物，不論是蒸、煮、做甜品或湯粥類，味道都格外好。

——END——

（圖文來源網路，版權屬原作者，如有疑問請聯繫我們妥善處理）

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