肚皮倉的咧！——你是在上海的美食里打了個滾嘛？

美食篇

之

上海

【 七嘴八舌 】

是一檔通過語音的全新方式

和你一起評析最新熱點，與你分享最好乾貨

你只需豎起雙耳便可以和我們在一起！

噹噹噹噹！今年寒假的美食特輯華麗登場啦！

我們將在每新一期的七嘴八舌中推出一座城市的美食計劃

這個寒假，我只想牢牢拴住你的胃

( PS:每周不定時與你相遇噢～)

上海

上海人有派頭，有腔調，有講究

說到阿拉上海美食，那真是數也數不清～

完全不害怕每天沒有新花樣

早餐有「

四大金剛」

中午有排骨年糕小紹興雞粥

下午有小籠包，晚上有正宗本幫菜

永遠是上海小囡心心念念的那份上海味道！

四大金剛

01

大餅、油條

糍（也被稱"粢飯糕"）飯糕、豆漿

大餅有咸、甜之分

鹹的大餅多為長條形，有股青蔥香

甜的大多為圓形，有飴糖餡等等

無論咸甜，大餅總是分量敦敦實實，吃完特別滿足

外酥內軟的油條要趁熱吃才酥口

上海人常切斷蘸醬油吃

正宗老上海的豆漿和大餅一樣同樣有咸、甜之分

大多數上海人喜歡在咸豆漿里

加上辣油、榨菜和蝦皮，混合在一起喝

這種飯糰中央包裹油條、榨菜、香腸等不同食材

糯米蒸熟後捏成，帶著一絲糯米的香甜和嚼勁

夾著不同的食材一起吃下肚，飽腹感max!

小紹興雞粥

02

小紹興雞粥是上海地區漢族傳統小吃

由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料製成

雞肉白嫩滑韌鮮美，粥中帶綠，顏色鮮亮

顏值滿分，誘惑力爆表！

白斬雞

03

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白斬雞是南方菜系名菜

始於清代的民間酒店

因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬得名

與上面的雞粥一樣

白斬雞也是以三黃雞為原料的「小紹興」名菜

看來上海人對「吃雞」的熱愛真不是一點點的呢

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南翔小籠包

04

南翔小籠包，又叫南翔小籠饅頭

是上海嘉定區南翔鎮的漢族傳統名小吃

該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名

口味鮮甜多汁，調料也多種多樣

適宜人群廣泛，受國內外顧客的喜愛

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獻上誘人的灌汁現場~

滬幫菜

05

在上海，人們對上海菜的叫法不一而足

有叫本幫菜、上海菜的，也有叫滬幫菜、海派菜的

其源在上海城廂，聞名的菜品有以下幾款

扣三絲

扣三絲起源於淮揚菜

口味咸鮮，湯汁澄清

對於主食材豬肉雞脯肉的處理更是嚴謹

刀工精細整齊，配以輔料香菇，造型美觀

腌篤鮮

「腌」，就是指腌制過的鹹肉

「鮮」，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）

「篤」，就是用小火燜的意思

其主要是春筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯

湯白汁濃，筍脆清香，入口難忘

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看得見的清新脆口吶！

上海人講究，生活精緻，對於滬幫美食也是做的型美味鮮

只是千般萬般都擋不住對切好飯的追求

今天，你對咱們魔都的美食心動不已了嘛？

拒絕肥宅

噎到冊來切飯！

我有一個小

心愿，想帶你攻下全國每座城市的美食

所以，請持續關注我們不要走開喲~

（圖片來源於網路）

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文本素材：王鈺 彭新彥

編輯排版：彭新彥 王鈺

語音剪輯：王鈺

審核發布：劉質瀾

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