準備年夜飯太麻煩？做這道菜，只需要一個蒸鍋，遠離油煙！

金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。怎麼做好吃呢？今天給大家介紹一道沒有油煙好吃的蒸金針菇！一起來看看吧！

需要準備的食材有：金針菇400克、香蔥、干辣椒一個、植物油、鹽、生抽、香油、醋少許。

金針菇切去老根，用清水沖洗乾淨後瀝干水份，擺入盤中；小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中。

加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油；

蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸5分鐘。蒸好後取出，篦出湯汁。

汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面即可。

生抽和醋都有鹽，所以加鹽要酌情添加。金針菇焯燙後用涼水沖一下，口感才更爽脆。也可以搭配一些其他蔬菜同拌，比如豆芽、黃瓜、胡蘿蔔等。

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