不一樣的春節，不一樣美食

最新 02-15

一年一度的新春佳節就要來臨了，新年是全家團圓的日子，是走親訪友的日子，節日里，大魚大肉，飲酒過多是不可避免的事情。但由於春節期間，吃多動少，很容易造成腸胃負擔，引發身體不適。那麼春節飲食需要注意哪些呢？讓小編來給你一些建議吧。

搭配合理、清淡少油：過分「充足」的營養，使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病的發病率逐年升高。春節期間，生活飲食不規律，肯定會引發身體不適。所以要調整自己的飲食，以清淡，少油，少鹽為主，避免油炸，減少脂肪的攝入。

蔬菜、水果不可少：春節期間，大魚大肉，飲酒過量，容易使人們感到疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時，就需要少吃肉，多吃蔬菜和水果以解油膩，緩解不適癥狀，維持腸胃正常蠕動，預防便秘。水果可以起到很好的清熱、解毒、潤腸的功效，還可以調節改善人體的代謝功能，預防疾病，滿足味蕾，增進身體健康。

小編在此為大家提供幾道新春佳節的菜肴做法，希望大家開心，健康過大年。

第一道涼：「番茄百玉翠」

此菜成分：主料：白菜幫，輔料：番茄醬、糖、醋、鹽、香油、黑芝麻；特點：營養豐富，香脆、爽口。

營養價值：白菜有「菜中之王」的美稱。白菜幫子最有營養其中含有的營養物質比葉子多好幾倍。

操作步驟：（1）：把白菜去掉葉，只留下幫。

（2）：把白菜幫用刀片切的薄然後切絲。

（3）：用鍋燒開水把白菜幫放入鍋中煮一下，迅速撈出放入涼水中。（4）從涼水撈出白菜幫用上佐料調均勻，裝盤0k

第二道冷盤：「五彩繽紛」

此菜主料：芹菜，輔料，雞蛋，枸杞、黑木耳、銀耳、香油、鹽、醋、蒜泥；特點：營養，簡單易做。

營養價值：富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，能促進胃液分泌，增加食慾；常吃芹菜，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

操作步驟：（1）芹菜去葉洗凈後切成絲

（2）用鍋把水燒開把芹菜絲放入鍋中燙一下迅速撈出放入涼水中

（3）從涼水中把芹菜絲撈出後瀝去水分，加上佐料調均勻，裝盤0k

第三道冷盤系「花見花開」

主料：西紅柿，輔料白沙糖。特點：營養高、簡單易做。

營養價值：生津止渴、開胃消食、防癌、降壓降脂，延緩衰老之功效！

操作步驟：（1）西紅柿洗凈後用水果刀把皮削下來。

（2）把削下來的西紅柿做一個玫瑰花備用。

（3）把削去皮的西紅柿切成片（不要太薄）

（4）把西紅柿片裝盤撒上白糖，放上玫瑰花，裝一下0k

第四道冷盤：五香牛肉絲

「五香牛肉絲」主料：牛肉：輔料：蔥、姜、八角、桂皮、料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽。特點：口齒留香回味無窮，還可以當零食吃。

營養價值：牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。

操作步驟：（1）先把牛肉洗凈後，切塊放到鍋里煮開。然後把水倒出，再洗一遍牛肉。

（2）把處理好的牛肉放到鍋里，放上以佐料煮至到煮爛為止。

（3)用平底鍋，鍋里鋪上錫紙，然後放上煮好的牛肉用小火進行烤制。在烤的過程中不斷翻炒至牛肉成絲無水份。

（4）把錫紙從鍋里抽出來，再進行烤制，至牛肉一點水份也沒了，但還不幹就0k了。

第一道：熱菜：「百財富貴蝦」

主料、百菜，蝦仁；輔料；香菇、薑絲、油、鹽。特點：營養價值高，味道鮮美。

營養價值：大白菜含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸，尚含豐富的維生素。有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的作用，為清涼降泄兼補益良品。蝦，含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營養價值，有補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽等功效，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

操作步驟：（1）把白菜洗凈，鈄切，蝦洗凈去皮把蝦線去掉

(2）放油熱鍋放蔥花炒出香味放入白菜翻炒，再放上以上配料至止百菜變軟。

（3）把蝦頭、蝦皮洗一下，把水倒入鍋內，開鍋後放入蝦仁至到蝦仁熟，放鹽。裝盤。

第二道熱菜：「無油煎雞翅」