山藥加一物，讓你健脾養胃好營養！

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李時珍《本草綱目》評價它是「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」的佳品，常吃可以益腎氣、健脾胃。在《神農本草經》中將其列為補虛上品，有「小人蔘」的美譽。

山藥是個寶，常吃身體好。小固為大家推薦了幾個山藥食療方，補中益氣、健脾養胃全搞定！

一. 山藥+素：補中益肺

很多人發現在切山藥時，山藥表面會有一種粘液，它是一種多糖蛋白質的混合物，主要成分為黏蛋白和甘露聚糖，對人體有一定保健作用，可益肺氣，養肺陰。

清炒山藥可保留其全部粘液，再搭配胡蘿蔔、芹菜、木耳等素菜，秀色可餐、膳食纖維豐富。

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具體做法：胡蘿蔔和山藥一樣斜切成長片，芹菜也斜切成長條。由於山藥里含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起來很清爽。

二. 山藥+主食：健脾補虛

山藥蒸著吃是最原始也是最好的吃法，適宜於脾虛腹瀉，食欲不振者服食。

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具體做法：將山藥切段去皮蒸好，再與粳米一起入鍋煮飯。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，最適合孩子和老人吃。

三. 山藥+党參茶：健脾養胃

山藥党參茶出自《太平惠民和劑局方》，以山藥、党參、茯苓、白扁豆、陳皮、砂仁、白朮為主要原料。

山藥、党參益氣養脾胃，茯苓利水滲濕，白扁豆健脾化濕，陳皮理氣健脾，砂仁、白朮都有強脾胃的作用。

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