今晚年夜飯，福清人要吃些什麼？
熱熱鬧鬧的春節已經到來了，而春節最為期盼和重要的莫過於那頓合家團圓的年夜飯。吃年夜飯，是福清人過大年的「重頭戲「。除夕夜一家人圍坐在一起，邊吃年夜飯邊看春節晚會已成為一個固定的守歲模式。在福清年夜飯里，這幾道菜是更是必不可少的。今天小編為大家整理了福清的年夜飯美食，看看你家準備了哪幾道。
糖粿（gui)
糖粿（gui)是福清做年獨有的節日食品，農村多用紅色的竹籮裝，大有尺余，厚三寸多，所以又稱「大粿」，與大年相應。出鍋後裝在竹籮的糖粿不能馬上食用，要用作供品和正月接待客人的點心。但在糖粿出鍋時，可挖出些許給小孩解解饞，稱作「糖粿耳」，一是說明挖出來的只是糖粿小小的一部分；二是祈望小孩吃了「糖粿耳」之後嘴甜，說好話不說壞話，好話順耳，圖個吉利。
起家粿(gui)
起家粿(gui)，福清最常見的節日食品，每年的春節，家家戶戶都是蒸起家粿，起家粿味若饅頭，卻比饅頭香甜軟糯米，是福清人喜愛的小吃。寓意日子紅火」「起家發財」。
海蠣餅
在福清，很多人逢年過節都會烰蠣餅。海蠣餅，以新鮮海蠣為主要原料，搭配上蔬菜，裹上稠稠的米漿，絕對是福清人過年心中的最愛的家鄉味之一。寓意光明和蒸蒸日上。
炒冬粉
炒冬粉是在福清是年夜飯的一道特色美食，以各種海鮮為原料，不僅做法簡單，其營養價值極高，老少閑宜。寓意寓意前程似錦，生活如意。
俗話說，靠山吃山，靠海吃海。福清地處沿海，那麼福清人的年夜飯自然也離不開海鮮。小編就來說說那些年夜飯桌上常見海鮮的有哪些吧！
蝦
蝦的做法也很多，福清大多數人家選擇白灼九節蝦、油燜大蝦等，年夜飯上擺上一道美味可口的蝦，實在妙不可言，讓人胃口大開。
蟹
福清人年夜飯買蟹有講究，必須要有十隻腳，按福清話就是「十全」食材上選擇也比較多樣，梭子蟹、鱘等都可。
海蟶
海蟶的做法可謂是千百種，其肉質鮮美含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
皮皮蝦
皮皮蝦亦稱蝦蛄，是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，肉味鮮甜嫩滑；炸著吃酥脆、炒著吃入味、烤著吃爽口、椒鹽咸攀、白灼鮮甜~甚至是鮮活蝦蛄生腌，同樣是味道絕美。
魚
魚，魚取「余」諧音，稱「年年有餘」,福清地處沿海，勤勞的福清人民對漁獲是了如指掌，一般會採購鰻魚、帶魚、鮑魚等食材作為年夜飯食材。
魷魚
魷魚是很多喜歡吃海鮮的福清人的最愛，白灼、清炒、爆炒、都是美味，而且魷魚中含有豐富的蛋白質，可預防各種疾病，所以魷魚也是福清人年夜飯不可缺少的一道美食。
蛤蜊湯
蛤蜊湯不僅味道鮮美，而且營養全面，有「百味之冠」的稱號，年夜飯桌上來一道清爽可口的蛤蜊海鮮湯，實在是解膩又解饞。
海蟶滑粉湯
身為一名地地道道的福清人，你如果沒吃過海蟶滑粉出門都不好跟人打招呼，海蟶滑粉湯是福清獨有的一道特色美食，其做法獨特，湯中加入了酸筍絲，味美可口。
肉
肉，通福清方言「入」的諧音，稱「收入多多」。福清鄉下經常自家飼養家禽，逢年過節殺雞宰羊已經是一種風俗，犒勞家人的辛勞，常見的有鴨肉湯、雞肉湯、燉羊肉等。
太平燕
「無燕不成宴，無燕不成年」。這話說的就是福清的太平燕，有著「太平」、平安「的吉利意義，即煮熟的蛋去殼放在燕丸湯里，祝願天下太平，人馬平安。
豆腐
豆腐，福清話叫「搭務」福清方言「務」即「有」諧音，寓意「越吃越有（東西吃）
菠菜
菠菜的頭為紅色，稱之」年頭紅，好運來」等等，福清話又稱「清嘴平安」。
說了這麼多的年夜飯美食，你是不是流口水了呢？除了這些下面美食甜點，也是福清人年夜飯桌上不可缺少的美食甜點。
酒糟小湯圓
吃了那麼多的海鮮美食，年夜飯擺上一道味甜適口、開胃解膩的酒糟小湯圓，也能受到不少男女老少的追捧。同時湯圓與寓意著團團圓圓。
餃貓
餃貓又稱「番薯餃」顧名思義是以番薯為主料。外酥內糯、甘甜可口。年夜飯後，嘗一嘗酥脆又Ｑ彈的「番薯餃」——甜蜜到頭。
火鍋
除了以上這些菜肴，還可以選擇簡單方便又好吃的火鍋，主要食材還是以海鮮為主，火鍋當中很多食材，也是充滿吉祥、富足、有餘之意。全家團圓，紅紅火火，熱騰騰的火鍋更能增加歡樂祥和的氣氛。
小編向大家推薦的只是一些具有福清當地特色代表性的美食，當然，現在福清人年夜飯桌上的品種更加豐富，各種雞鴨魚肉、山珍海味。大約一年中最好的菜肴都擺上了餐桌，其實年夜飯重要的不是吃什麼，團圓的氣氛更重要。在這裡，小編祝大家新年快樂，闔家歡樂！
東南網福清頻道綜合整理
編輯：王靜
特別聲明面朝大海 風行東南
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