養生之道，參生不息

海參在食用方法上來說可謂是五花八門，大連盛產海參，市民在食用上也比較講究。不過，海參最重要的是吃出它的營養來，有些人覺得吃鮮活海參是不是更有營養？其實吃鮮活海參確實使得營養得到了最大的保留，但是這種方法並不推崇，因為生吃海參不衛生，鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，常吃未經處理的鮮活海參，有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。那麼到底怎麼吃才能讓它的營養最大化被人體所吸收呢？

從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利於海參自身營養的釋放。

從食用方法上來說：

一是水發後直接食用。根據個人口味可蘸取適量蜂蜜或醬油食用。冬季來臨，如果感覺緩化後的海參涼，可在溫水中泡一會兒再食用。

二是可以熬粥、做菜、做湯時把海參切成片狀加入一起烹飪。

三是可以和牛奶、南瓜一起熬制，營養更豐富。而對於即食海參來說同樣如此，即食海參和平常的海參吃法大體上沒有太大區別，只是即食海參無需泡發，食用起來具有方便快捷的特點而已。

另外，也可以根據自身體質選擇不同吃法。比如老人或體質較弱者，海參小米粥應該是比較好的選擇。因為小米是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。老年人也不適合吃太油膩的，建議常年進補。

年輕人每天食用一根海參也是很好的選擇。每天早上空腹吃一隻泡發好的海參，及時補充每天消耗的能量。可以把海參切片，蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用味道更佳。

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