關於食物熱量你應該知道的事情

?小編小編，減肥只要關注熱量就行了吧？那我吃 200 千卡西蘭花和 200 千卡薯片都可以對不？

不對！特別不對！這不是我教的。

雖然減肥時對食物熱量的把控很重要，但熱量絕對不是衡量一款食物的唯一標準，現在給大家講一個新的概念：營養素密度。

營養素密度，也就是單位熱量食物中的營養素含量。

例如：100 克西蘭花的熱量是 33 千卡，蛋白質是 4.1 克，西蘭花蛋白質的營養素密度= 4.1 克 / 33千 卡 = 0.124 克 / 千卡；

100 克薯片熱量 532 千卡，蛋白質是 6.7 克，薯片蛋白質的營養素密度= 6.7 克 / 532 千卡 = 0.013 克 / 千卡；

薯片的蛋白質營養素密度明顯低於西蘭花，所以減肥時更應該吃西蘭花而不是薯片。

哪些食物營養素密度高？哪些又低呢？

那些過度加工，高油高糖的食物大多是營養素密度低的食物，比如餅乾、點心、薯片、鍋巴、蛋撻等零食，以及油條麻花等煎炸食品，還有甜飲料冷飲等。

而那些新鮮天然，少加工的穀物、瘦肉、蔬果、蛋奶、堅果、豆類基本上都是營養素密度高的食物。

減肥時，我們要多吃營養素密度高的食物，這樣就能做到在攝入最少熱量的同時，身體營養狀況良好，精神飽滿，有更好地狀態去執行你的減肥計劃。

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