有彈性的溫州魚丸，著名美食好吃的不得了

中華名小吃之一「溫州魚丸」，溫州人無論走到哪兒都會惦記的家鄉味道。

用料：

鮸魚一條

生薑少許

鹽少許

蔥少許

生粉少許

料酒少許

胡椒粉少許

米醋少許

做法：

鮸魚清洗乾淨

用刀將魚肉從尾部開始，片下兩片純魚肉

將魚肉切成細條

蔥，姜切末放入魚肉里，再加點料酒合適當的鹽，用手抓均勻。

接著倒入生粉，也用手抓，揉（生粉與魚的比例是1：5）

揉好的魚麵糰在冰箱冷藏室放置40分鐘

在鍋里燒開水，放入少許鹽，用手將魚面摘入鍋中，或用湯勺刮入鍋中，直到沸騰。

起鍋，放入少許豬油.胡椒粉.香醋，及香菜或蔥末。（溫州魚丸湯）

編輯：味之源

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