慶祝新年，客家人獨特香醇的年味美食

曾經這裡是紅軍孤膽奮戰、長征開始的地方，如今住著勤勞樸素、不畏艱難的客家人，在除夕的日子裡，有著獨特的年味，這裡就是江西省瑞金市雲石山鄉。接下來用圖片領略下年味里的豐富的美食！這張是嫩質煎豆腐

看到這個，饞蟲就不自主的爬上來，在我們這裡的人都知道，只有是辦喜事慶祝必有這道菜，味道不僅清醇可口，營養也非常豐富。我們把這種肉丸叫做「全蒸肉丸」，由新鮮豬肉、新鮮豆腐、紅薯粉、雞蛋、香料混合攪拌而成。

這種肉丸和前面那個就不同了，這種我們把它叫做「飯包肉丸」，顧名思義就是飯做的，把白米飯磨成粉狀和水摻和，然後加些包菜、紅薯粉混合而成，味道也相當不錯，在戶外打包做乾糧非常方便快捷，而且蒸熟後在炒下味道更佳。

這是茶樹菇和鴨湯，用來燉鴨湯喝，營養豐富，一般在過年時才會做，犒勞自己辛苦的一年，強身健體。

這也是補品，一般和排骨燉湯，在我們這，新年裡自製各種補品來犒勞自己也是傳統之一，都是全家人必須喝的。

這就是過年時的各種肉質品，全都是自己做的，一般我們都基本不會去別的地方買。

最後這個便是用來拜神祭祖用的了，水果、米酒、茶水、豬肉、滿飯、全雞、豆腐、蒜都必不可少，而且擺放也要差不多那樣擺放，然後放到大的菜籃當中。

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