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舒服不如倒著，好吃不如餃子

很多人不明白為什麼北方過什麼節都吃餃子。「頭伏餃子二伏面」、「冬至餃子夏至面」、「舒服不如倒著，好吃不如餃子」，這些都是我們從小就熟知的諺語。我們不光立秋、立冬、冬至，各種節氣吃餃子，連出遠門前，家裡也會為你準備餃子，意思是出門平安，歸家完整。

餃子這一節日佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。餃子在人們心中有著神聖不可動搖的地位，今日除夕，年夜飯這頓餃子是必不可少的啦，但是您知道除夕吃餃子都有什麼講究嗎？

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除夕夜的餃子都有哪些講究？

一、餃子的形狀

年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時，要把麵皮對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，謂之「捏福」。

有的把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈「元寶」形，擺在蓋簾上，象徵著財富遍地，金銀滿屋。

還有將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象徵著新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。

二、餃子的擺放

年三十兒包的餃子，不僅形狀上有講究，就連擺放也有講究。首先是不能亂放，俗話說：「千忙萬忙，不讓餃子亂行。」日常包餃子，橫排豎擺，皆隨其意，年三十包的餃子則不行。據悉山東等地蓋帘子要用圓形的，先在中間擺放幾隻元寶形餃子，然後繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊，民間俗雲「圈福」。

三、吃餃子的講究

大年三十包完餃子之後當然是吃餃子啦！古人云：「大年三十吃餃子——沒有外人。」這天的餃子，要在除夕的時候吃，不僅有家人團聚之意，又取更新交子之義。除夕夜的餃子一般是在零點鐘聲敲響後，伴隨著辭舊迎新的鞭炮聲，全家人圍坐在一起熱熱鬧鬧的吃餃子。

除

夕

快

樂

除夕夜的餃子似乎蘊含了更深一層的意義，是家的味道，是團圓的象徵，是家人對新年的美好期望！

當食物變成一種感情寄託，無論它的口感如何、製作工藝如何，它都是獨一無二、不可取代的！

在此，中國集郵總公司祝大家：闔家歡樂，幸福美滿，除夕快樂！

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