祖國各地年夜飯大比拼，你站哪邊？

年夜飯是中國人一年到頭最溫馨，最開心的儀式，後天就是年三十啦，家家戶戶都在忙著為年三十晚上的大餐準備食材，在你們家鄉，年夜飯有哪些必吃的菜肴呢？

天晴是一枚帳房先森

我們家人都特別喜歡吃餃子，我媽也會變著花樣給我們做餃子，平常吃的就是白的那種，過年我媽會好好做一下:

五彩餃子

翡翠餃子

也不知道這叫什麼，反正年三十我媽會做的，真的感覺好幸運可以成為他們的女兒。

王美元

酥肉！真的是四川人過年家家戶戶的必備菜，感覺沒有它就不能叫過年。用排骨先炸後蒸，家裡孩子在大人炸酥肉的時候都喜歡偷偷吃一塊剛炸好的，外焦里嫩。

甜沙白。將肉切片，中間對半切塞入綠豆糕，盤中碼好，下面墊一些酒米飯，也是四川年夜飯的標誌性菜品。

這是去年老媽在廚房忙碌的背影，旁邊的魚還冒著熱氣。充滿了年味和家的味道，濃濃的人間煙火。

江虹

我們「胡建」的年夜飯來嘍！我們到一個時節就會吃相應種類的米粿，春節的時候，每家每戶都會自己製作或者到街上買這種福州話叫做「z?」的米粿。

生的

熟的

外表特徵就是中間的小紅點，製作也很簡單，就是糯米粉皮包上自調的紅糖糯米餡，蒸制後可以直接食用，也可以後期拿來煮一煮吃。冬天這個保質期很長，不過家裡有規定，我們家要28祭灶後才能吃，甜甜的糯米餡兒，qq的外皮，小孩兒最喜食，小時候最期盼的就是趕緊祭完灶拿一塊兒吃，直到現在，還是一樣，等儀式一結束馬上拿一塊兒吃。

然後就是同樣是糯米製品的年糕類，這幾個是少不得的，白年糕，紅糖年糕，芋頭糕（也叫芋丸），蘿蔔糕。

白年糕上會放紅棗花生做點綴，中間夾層也有整顆的花生。

紅糖年糕，我的最愛，軟糯香甜，一個人會吃掉半份年糕

蘿蔔糕，蘿蔔糕裡頭除了蘿蔔還有紫菜，特別香

芋頭糕，會加紅糖，不過覺得油煎後有點膩

颯颯兒

江蘇南通的年夜飯既有江淮特色也有江南風格，跟南通話一樣，是吳語入侵江淮官話，因而雜糅得可愛，哈哈。

蛋卷是每年我爺爺的拿手好戲啦。他攤的蛋餃皮子特滑特薄，又不會透或者破，裡頭包肉和韭菜或者野菜，一口咬下去，特別美味。

春卷嘛自不必說，我爸特喜歡包春卷

醉蝦，倒也不算是年夜飯吃，但家宴上確實一般會有的。新鮮的小河蝦，拿鏤空碗扣住，沒上桌之前它還在裡頭跳。

Plum小姐

過年終於可以安安心心地吃到父母做的紹興菜了！紹興菜歸為浙江菜系，霉乾菜、黃酒、河鮮、醬菜是紹興的特色食材，也是過年餐桌上必備的幾樣。

這道莧菜梗臭豆腐是想像力特別豐富的菜，腌過的莧菜梗酥臭+新豆腐嫩香，兩種質感相碰撞，很有味道。

而霉乾菜燜肉就更有名一些了，也是每個紹興人過年餐桌的必備菜。

紹興的年夜飯里也一定會有黃鱔，最經典的是蝦爆鱔絲面。蝦爆鱔絲面里的鱔絲要先過油炸一下，才會酥脆，然後和新鮮的蝦仁一起煮出鮮味後，放入麵條。

當然年糕也是過年這幾天早飯的重要原料，前一天晚上大吃大喝之後，胃急需滋養修復，吃上一碗軟糯的菜熬年糕飯，才是正解。

小幸Zing

香港傳統年夜飯大菜——「盆菜」。香港人過年，愛討「口彩」。過年時一家人圍坐共吃盆菜，講求的是「盆滿缽滿」。盆菜是一種雜燴菜式，常用木盆裝盛。

廣東春節期間也會吃盆菜，盆菜看似很簡單，就是食材的疊加，但實際上盆菜中的每種食材都要分開加工，獨立製作。燒、燜、炒、烤、鹵，各成一味後再組合，讓各種滋味互相浸潤。

秀秀

大山東人過年，餃子是重頭戲，年三十晚上和初一早上的餃子跟平時不一樣，會在餃子里包上硬幣、棗、花生、栗子，誰吃到有「內容」的餃子，就會特別開心，意味著來年會交好運，一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧吃著餃子，把年夜飯推向高潮。

大棗餑餑也是山東人過年必吃的麵食，小時候最盼望著家裡人做大棗餑餑，因為做大棗餑餑的過程，對於孩子來說更像玩耍，小朋友都特別喜歡在餑餑上插棗玩。從小就知道，只要一做棗餑餑，就要過年啦！

另外家裡人還會做一些「元寶」、「葫蘆」之類象徵發財、平安的面點。

蒸出來「開花」的大棗餑餑，意味著來年家裡發大財。

婭琦Yaqi

作為一名武漢土著，印象中最深的是每年過年前兩個月的時候爺爺就開始籌備年夜飯的食材了，臘魚臘肉臘香腸，做好了往外面的院子一掛，到了晚上就收到自家陽台上。

湖北有個說法叫做：四無不成席，一無「湯」不成席，二無「魚」不成席，三無「圓子」不成席，四無「蒸菜」不成席，所以我們家年夜飯也是一定會有這四種菜。

排骨藕湯：湖北的藕真的是甜的，北方的同學們！白白胖胖，藕孔分明，吃起來是甜的~老武漢的排骨藕湯，一定要用「老吊子」煨。像這樣的：

年經歷久，吊子本身就已經融入了香味，用小火一點一點的燉，在火上噗噗一點一點的鼓。走在門口就已經聞到家裡飄出來的香味。

燒魚：燒鯰魚是爺爺的拿手好菜。把泡的活蹦亂跳的木耳和鯰魚一起燒，湯汁伴著飯一吃，我能吃好多好多。

各種各樣的圓子：說到這個。。真是說不完。每年做圓子要做好久，各種各樣的，要做好幾簸箕。拌肉餡，切小蔥，滾圓子，其實給爺爺奶奶打下手還是挺好玩的。

肉圓子

藕圓子

豆腐圓子

粉蒸肉、糯米蒸圓子：洪湖人家自己做的米粉要是能拿到，自己回家蒸肉，那可是會讓隔壁家的小朋友賴著不肯走的啊！！

粉蒸肉，肉下面一般還會有打底的菜，土豆，紅薯，芋頭，都有可能，我比較喜歡吃紅薯墊底的。

糯米蒸圓子：蒸著吃也好吃，淋上燒菜的肉汁上去更好吃！！！

扼殺黑暗

內蒙有些菜和東北有些類似，但是由於牛羊肉的質量，所以牛羊肉類口味你可以直接按原本的味道+3分是不成問題的。

酸菜燉骨頭

炸糕是逢年過節 喜事必吃的實物，外酥里嫩，q勁滿滿。分為有餡和無餡，餡一般是豆沙和白糖。

這是沒炸的狀態

炸後

燒賣是內蒙古傳統吊炸天的食物了，目前我還沒有在外省吃更好吃的。據說內蒙燒麥做法要比外地的步驟多一些，材料也生猛一些。回家能吃上我媽做的燒賣，簡直別提多幸福啦！！

看了這麼多地方的年夜飯，你是不是迫不及待想過年三十了呢？年夜飯，不僅僅是一頓飯，更重要的是跟家人在一起，品嘗家的味道，幸福的味道。

最後，給大家上幾張「年夜飯大合照」，希望三十兒晚上大家都能和最愛的人在一起團圓過大年！

福

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