新春佳節就在眼前，這份飲食「錦囊」，請收好

新春佳節，當您與家人舉杯歡慶的同時，切莫疏忽了腸胃。為此，武漢大學人民醫院胃腸外科朱旭博士為讀者奉上健康飲食「錦囊」，助大家健健康康過大年。

錦囊1：不長膘有「招數」

「每逢春節胖三斤！」年還沒到，已經有不少人在感慨。沒錯，大過年的，誰能經得住美食誘惑？只要美食不要長膘的願望能實現嗎？

「完全可以實現！」朱旭稱，就算吃貨，也能通過以下方法和吃撐吃膩時的補救措施，達到過年不長膘或少長膘的夢想。

要想吃不胖，飯前先喝湯、吃蔬菜，這是因為進食前半段充分攝入膳食纖維後，易產生飽腹感，防止飲食過量；奶類、醋飲料上餐桌，特別是醋酸具有促進新陳代謝的功能，還能增加腸胃蠕動、調解血液、津液的酸鹼平衡；瓜果當點心，能在寒冷乾燥的天氣起到潤爽之效；喝酒首選干紅，喝酒後應適當減少飲食量，或增加運動量，以平衡總能量，防止攝入過多能量而發胖。

如果這些招數仍然避免不了「吃撐」，放心還有「解藥」。例如，「肉傷」可用蘿蔔、山楂、雞內金來解；「魚傷」可用紫蘇、生薑來解；吃得太油膩容易生痰濕，「油傷」可用玉米須、山藥、山楂來解；年粽、年糕吃得太多，「糯米傷」可用原湯化原食、麥芽來化食積。

錦囊2：幼兒少吃瓜子

春節走親訪友，家長忙碌時難免容易忽視對孩子的照顧，一不小心，孩子就可能吃壞肚子，甚至出現異物卡喉。

朱旭提醒，五歲以下兒童應該少吃瓜子、花生等堅果類食品。因為兒童的咀嚼能力還未發育完全，經常整粒吞下瓜子，容易引起糞石性腸梗阻。家長餵食時，更不要在寶寶嬉笑、哭鬧時餵食，以免異物卡喉導致窒息，同時要當心孩子將果核、紐扣等當做玩具塞進嘴裡，誤入氣管，造成窒息。一旦出現類似情況，及時就醫，以免耽誤病情。

放假了，各種遊玩、聚會、聚餐，都會打亂孩子日常的生活規律，使孩子的休息時間減少，或者乾脆就不睡午覺了，晚上也睡的比平時晚。睡眠不夠，不僅會影響食慾，導致心情煩躁。暴飲暴食，飲食習慣失去規律，隨意餵食孩子沒有吃過的東西，都還會使孩子的免疫力下降，更容易被病毒擊中，患上常見的呼吸道感染、急性咽炎、扁桃體炎等疾病。

錦囊3：不吃腌菜剩菜

節日期間，飯菜準備得較多，容易有剩飯剩菜，如果儲存不當或者時間過長，飯菜容易變質。吃了變質的食物，就會引發胃腸道急性感染。朱旭建議，最好的飯菜是現做現吃，選擇新鮮的食品原料製作，馬上食用不放置。特別注意的是，不新鮮的熟肉製品和冷葷冷盤千萬別食用；冰箱里存放的食品取出後要徹底加熱後食用；生吃的蔬菜一定要洗凈；加工食品過程中一定堅持生熟分開。

此外，腌制食品較多，而腌菜類食物中含有亞硝酸鹽，這是一類致癌物，能明確的引起正常細胞的癌變；霉變的食物中含有黃曲霉毒素，長期的促癌食物的飲食，會逐漸誘發癌症。

錦囊4：特殊患者要區別對待

痔瘡、便秘患者：節日飲食雜亂，火鍋、燒烤、魚肉葷腥不斷，容易加重痔瘡、便秘等胃腸疾病。積存的糞便在重力作用下容易引起腸扭轉，嚴重者腸壞死穿孔。朱旭提醒，新鮮蔬菜是一種鹼性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預防便秘，而且能中和體內多餘的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要。此外，水果可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效。對於便秘的預防，可口服芝麻油類食品，通腸潤便。

心血管疾病患者：每年的春節後都是心腦血管病的高發期，這與節日飲食不無關係。遠離心梗，除了避免暴飲暴食、控煙限酒等外，不妨多吃一些「血管清潔工」，如姬松茸、蘆筍、大豆、枸杞等葯食兩用食物，具有很好的清理血管垃圾，抑制膽固醇和血液脂質生成，增加血管彈性，軟化血管的作用。春節期間，以大魚大肉為主要飲食情況下，吃吃這些食物來清垃圾、養血管顯得更為重要。

有腹部手術病史的患者：切忌暴飲暴食，宜進食軟食，少量多餐。肝膽系統結石患者，少食用大葷大油類食物，以魚類、瘦肉類優質蛋白為主。

胃腸疾病患者：燒烤、火鍋類食物，再加飲酒，極易導致胃腸功能紊亂，或急性胃腸炎的發生。可自行口服腸道益生菌類藥物，以及黃連素消炎治療。

湖北日報全媒記者 崔逾瑜 通訊員 杜巍巍 鄒亞琴

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