年夜飯桌上有更多「親人」

行政副總廚陳何勝

新疆學生剪窗花

80後的福利院廚師長徐利炎

千家萬戶團圓日，總有人是忙碌時。

昨天是大年三十，還有很多不能回家的人。他們舍「小家」為「大家」，堅守在自己的崗位上，用愛心、責任和奉獻，讓市民守住年夜飯的珍貴記憶。而正是他們，給了我們一個溫暖的杭州，大美的杭州，像家一樣的杭州。

20年沒回家過年的大廚：

大家吃得開心我就開心

除夕夜，杭城華燈初上，家家戶戶圍坐在餐桌邊，享用熱氣騰騰的年夜飯時，也是廚房忙得最熱火朝天的時刻。很多廚師為給顧客做上一頓團圓美味，放棄了與家人團圓的機會，在春節期間堅守崗位，只能於節後調休，與家人聚上一聚。

在知味觀湖濱總店，行政副總廚陳何勝也是這樣。他20年沒回家過年，他從不抱怨，「只要大家吃得開心，我就開心。」給別人做團圓飯，自己卻沒法回家團圓，陳何勝坦言自己和家人早已經習慣了這節奏。而在知味觀，像他這樣的外地員工佔到了80%以上。

大年三十，在三樓包廂區域，家住翠苑的鄒小海告訴記者：「我們提早半年就來預訂知味觀的年夜飯了，就為了讓外地親戚嘗一口地道杭州味兒。」這一天，陳何勝估算了一下，在知味觀湖濱總店，僅龍井蝦仁就賣了300份。

夜漸深，除夕夜的晚上8點半，吃年夜飯的市民漸漸散去，在爐灶前忙碌了一天的廚師們才聚在一起，開始吃他們特別的年夜飯……知味觀總經理張靜告訴記者：「除夕這一天的下午3點半至4點，是服務人員的年夜飯時間，4點之後陸續有市民前來就餐了；而晚上8點半之後，則是廚師的年夜飯時間，每年都是如此。」

暖心教師「陳爸爸」：

牽掛著653個新疆娃

昨天是大年三十，很多學校的師生早早進入放假過新年的狀態。而蕭山三中新疆部主任陳浩辦公室的燈依然亮著。因為這裡有他牽掛的653個新疆學生。

蕭山三中新疆部成立於2010年8月，每年學生只有暑假回一趟家，一般到了農曆新年，學生都在三中校園裡度過。作為部主任，陳浩每年都選擇陪伴孩子們左右，已經8年沒回家陪親人過除夕。「孩子們遠離父母，在這裡我就是他們的親人，要照顧好他們。」陳浩說，剛剛他給兒子打了個電話，兒子很懂事，讓他除夕夜在學校安心工作，爺爺奶奶和媽媽自己會陪好的。

蕭山三中校園裡充滿了過年的氣氛，教學樓前擺放著幾十張桌子，學生們聚在一起，寫福字，剪窗花，一派喜慶景象。學生謝伊代寫了好幾個福字，選了一張她最滿意的走到陳浩面前：「陳爸爸，這個福送給您。」陳浩看了誇獎道：「寫得真好，我要貼到辦公室門上。」說著大伙兒都樂了。

「『陳爸爸』是我們對陳老師的愛稱。」謝伊代說，不僅是平常雙休日，還有所有法定假日，「陳爸爸」都堅持和學生一起度過。陳浩還給學生準備了新衣服、壓歲錢，並策划了一場文藝演出，師生們一起開開心心過春節。「春節是中華民族大家庭的節日，所以我們也要讓孩子們一起來感受年味，促進文化認同，增進民族團結。」陳浩說，過年期間他還組織所有新疆部老師，帶學生們到自己家走親戚，給他們家的溫暖，同時也看看當地新農村的發展，體驗當地的幸福生活，從而激勵學生學成畢業後，回新疆把家鄉建設好。

熱心腸的社區黨支部書記：

閱覽室年夜飯親情更濃

和往年一樣，今年除夕夜杭州經濟技術開發區鄰里社區服務閱覽室里又是一派熱鬧景象。留守在社區的外來務工人員和新杭州人圍桌而坐，吃著豐富可口的年夜飯。

「山東獅子頭、廣西啤酒魚、安徽臭鱖魚，還有這個，那個，都是大家從老家帶來的。」在這個閱覽室改成的餐廳里，一個系著圍裙，面帶微笑的女主人正為大家張羅著年夜飯。

她是鄰里社區黨支部書記張敏華，這已是她第13年留在社區陪伴留守的新杭州人過年了。前兩天，她早早發出了年夜飯邀約，很快就收到了反饋，一共11戶家庭和15名外來務工人員一起吃年夜飯，他們有保安、宿管、樓道長、打工仔，還有新杭州人。

據了解，下沙有大小企業5000多家，其中很大一部分是製造型企業，流動人口相對較多，僅鄰里社區就聚居了10000餘名進城務工人員。鄰里社區也是浙江省唯一一個專門為進城務工者提供社區化管理服務的新型社區，張敏華從2005年開始組織社區年夜飯，一辦就是13年。每年這頓年夜飯，張敏華都格外用心，她要特意提前一天回趟餘杭的家，和老人提前吃了團圓飯。「過年不能回家，身在異鄉，我作為社區負責人，總要為他們營造出點熱騰騰的年味來。這是一份責任。」張敏華說。

福利院里的80後廚師長：

讓老人吃好是責任

大年三十凌晨4點半，杭州市第三福利院東區食堂的廚房內，就有人開始忙碌了。院里有400多位老人留著吃年夜飯，廚房一大早就要開始為年夜飯做準備。

「大過年的，誰家不準備點好吃的啊，我們這裡也一樣，伙食肯定要比平時還豐富一點。」東區食堂廚師長徐利炎是1985年生人，老家安徽黃山，還是家中獨子，他已經不記得有多少年沒有回家陪爸媽過年了。

2014年2月他進入市三福院當廚師，當時體重還有106斤，四年下來，瘦了9斤。「感覺責任很大，每天要管好幾百位老人的吃飯問題。」徐大廚說，東區一共三個廚師，缺一個都不行，忙不過來。有段時間人手緊張，架起6個爐灶，他一個人炒6鍋菜。福利院的配餐跟外麵食堂差別挺大，老人吃菜要少油少鹽，燒得酥爛，還要為高血壓、糖尿病和痛風的老人配特殊餐。

目前院內入住老人已經超過600人，且人數一年比一年多。徐利炎說，大年三十，廚房為老人和家屬準備了自助晚餐，12道葷素熱菜，4道冷盤，還有3款點心，加上水果、飲品，準備起來也很費心思，可媲美大家家中年三十的家宴水準。

提起遠在黃山老家的父母，徐利炎眼圈泛紅：「沒辦法，我們這個工作就是這樣，爸媽能理解。」因為忙碌，只有到了年三十晚上才有空給老家的父母、老人報個平安送上祝福。徐利炎覺得，作為福利院的廚師長，「把院里的老人們照顧好，是我們必須要擔負的責任。」

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本文轉自：溫州網 66wz.com

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