喝茶也有大講究？

自古以來，人們都習慣了用茶壺茶杯，先在茶壺沖泡，然後注入茶杯而飲，古人謂之點茶。當今飲茶，無論自飲或為客人沖泡，不少人習慣直接沖泡在杯內，隨杯麗飲，這是很不合理的。浸泡過時，化學成分起了變化，微量元素也浸泡出來，不僅色香味變質，而且不利於健康的物質（如鋅，銅等）的吸收，對人們的身體有害。盡量不喝隔夜茶。雖然喝隔夜茶會致癌的說法沒有根據，但還是不喝隔夜茶為好。這是因為，在溫度適宜時，特別是夏天，由於維生素的作用，茶湯已經變色，甚至發饅，變成深褐色，像這樣的茶，從健康角度看，也是不夠衛生的。

飲茶要適量，飲茶有益健康，這是無可非議的，但凡事總有個度，沒有度的限定，事情往往會走向反面，飲茶也是如此。

飲茶有益於健康，不是說飲茶越多越好。我國中醫學研究證明，依各人體質不同，脾胃虛弱，飲茶不利，脾胃強壯，飲茶有利。這是因為，飲茶有刺激中樞神經的作用。茶中含有咖啡鹼，如在人體中積累過多，超過衛生標準，就會中毒，損害神經系統，飲茶易失眠的道理即在於此。嚴重者，還會造成腦力衰退，降低思維能力。一般看來，每人每天用茶5 -10克，分三次泡飲為好，夏季可適量增加。同時，切不可用茶水服藥，服藥前後盡量少喝茶。

飲茶要適時，茶的功能之一是助消化。這樣在空腹、飯前飲茶是不利的，會沖淡胃酸，妨礙消化。最好是在飯後20分鐘後飲茶。因為，飯後2吩鍾後，胃酸消化食物不完善時，飲茶不僅助消化而且刺激胃酸繼續分泌、消化。這樣飲茶才能起到助消化的作用。茶還有解除疲勞的作用，尤其是在疲勞時，能恢復人的思維能力，促進血液循環。這樣，人們在睡眠前就不宜喝茶了，尤其不能喝濃茶，否則會造成失眠。因為在飲濃茶四五個小時之內，茶仍會對人體發生作用。

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