童年記憶里的年夜飯，就像平凡日子會發光的魔法，一直閃耀著溫暖
在暖心劇《This Is Us》裡面，節日都有家庭固定節目，劇中的父親說這是他給家裡定的傳統。
我老家山東臨沂，不知道是不是每家都有自己的固定菜，在我的童年記憶里，每年的年夜飯差不多都是一樣的。而每年都會出現的年夜飯，仍會讓我期盼良久。
到了臘月二十三過小年這一天，年味就一天天濃了。
小年這天父親都會祭灶王，父親出口成章，自然會說出一套吉利話，我總是很有興趣地看著父親的一舉一動，覺得很有意思。
母親是出了名的愛乾淨，那時候家裡地面不是水泥地，是土地，在我的印象中，土地都被媽媽收拾的有光亮的感覺。
奶奶、父親和母親，從大掃除和置辦年貨開始，都忙起來了。
奶奶一輩子吃素，愛吃豆腐，奶奶開過豆腐坊，皮膚特別好，年輕時白嫩，80多歲都沒有老年斑。
在我的年夜飯里，永遠都有奶奶的身影。
小時候家家都沒有冰箱，那時過年的各種食物都要自己做，幾乎不會買現成做好的，好似也沒有賣的。
真的，小時候覺得大人什麼都會做啊。
記憶里的年夜飯，記得更多的是味道。至於怎麼做出來的，真的是記不清了。小孩子就知道吃和玩，哪管是怎麼做出來的。
（圖片來自網路）
糖瓜粘
趕集的時候大人會買糖瓜，花生，回家炒花生，剝出一部分花生，在面板上拿擀麵杖稍微壓一下，壓開。
然後熬糖瓜，熬成糖漿，把花生放在裡面裹好，拿出來晾涼，再用刀把變硬的糖瓜粘切成一塊塊，小孩子就可以拿著吃了，又甜又香。
年糕
父親買了糯米，母親要用水淘好，放在蓋頂上晾乾，爸爸再拿去磨房磨成面。媽媽再攤開晾乾，收起來。
過年的時候拿出來做年糕，炸年糕團，包湯圓。
年糕裡面包紅豆餡，奶奶會煮一大鍋紅豆，壓碎，做成餡，小孩子常常會先吃一碗紅豆餡，甜甜的。
我記得糯米面放時間長一點就會捂，有了悶了的霉了的味道。
那時候的米面，綠豆什麼的，時間長了常常會長小蟲，或者小飛蛾。
湯圓
我喜歡跟著大人包湯圓，一小團糯米面，拿手捏成碗狀，放上紅糖，捏緊，拿手掌團成圓圓的，就是一個。
家裡的湯圓餡基本是紅糖，有時候會加上芝麻碎花生碎，所以我到現在最愛吃的湯圓依然是紅糖餡。
棗花饅頭
奶奶做的饅頭特別好吃，至今念念不忘。
和了面，得一遍一遍的揉，奶奶說揉的越久越好吃。
過年蒸的大饅頭，和平時是不一樣的，有各種造型，花邊上面還會放紅棗。掀開鍋蓋，白白胖胖的饅頭，配上紅棗，又喜興又好看。
對於從小愛吃麵食的我來講，吃米飯總有吃不飽的感覺。
豬頭肉
小時候集上有賣整隻豬頭的，拿瀝清拔毛，粗粗處理過。
父親買回來還要自己再精細處理，我和弟弟經常蹲在一邊興緻勃勃地看。
冬天火爐的火釺子燒紅了，燎掉沒拔乾淨的毛，然後拿砍刀砍成大塊，放在鍋里煮，一定要加豬蹄，因為加了豬蹄會凍的特別結實。
煮好的豬頭肉香飄數十米，倒入大盆，放在屋外，第二天就會成凍，上面凝出一層白白的豬油，吃的時候把豬油撇出去，切一塊裝盤。
做豬頭肉凍父親有一個秘方，就是把新鮮桔皮放進去，即解膩又有清香味。
炸肉丸、素丸子、藕盒
炸物是必不可少的，在編織的竹筐里鋪上煎餅，上面放炸好的丸子。
肉丸一出鍋，小孩子就不怕燙地想拿來吃。
奶奶吃素，卻一直做各種肉食給我們吃，她總是笑眯眯的看著像小饞貓的我們，我們吃的香她就特別開心。
卷尖
這是父親每年必做的一道菜。
雞蛋打散在攤煎餅的鏊子上吊雞蛋皮，然後在雞蛋皮里裹上肉餡，捲起來上鍋蒸熟，晾涼保存。
等吃的時候切段，蔥姜熗鍋放卷尖加水稍微一燉，出鍋撒一把香菜，美味極了。
藕甜菜
這也是父親每年必親手做的菜，一道冷盤。
蓮藕切得很薄，水煮開後燙過撈出來，加點白糖，鮮桔皮小丁，撒一點，色就有了，還有什麼我不知道了。
看著雪白雪白的，吃起來脆甜脆甜的。
辣椒炒雞
家鄉人可能特別愛吃炒雞，炒雞都成為一道特色菜了，尤其是我和弟弟特別愛吃。
買了活雞要自己殺，殺雞是一個技術活，我曾經寫過父親殺雞的種種失敗經歷。
小時候父親不讓我們吃雞血，說吃雞血臉上長斑。我小時候因為生病，還吃過雞苦膽，極苦。
炒雞一定是整隻雞剁成塊，家裡做的最多的是和青尖椒一起炒，太美味了，我至今都特別愛吃這道菜。
媽媽做的最好吃。
紅燒鮁魚
北方的冬天最常見的就是帶魚和鮁魚。
有時候單位發過節福利會髮帶魚。
這是父親的拿手菜。
鮁魚刺少，蒜瓣肉，入味。
炸帶魚
和北京的燉帶魚不同，我家吃帶魚都是用鹽腌一下，下鍋炸，這也是我最愛吃的帶魚做法。
餃子
餃子每年必吃的一定有韭菜雞蛋蝦皮餡、豬肉白菜餡和牛肉大蔥餡。
沒有蝦仁，所以放蝦皮。
素餡一般是木耳白菜豆腐，記不太清了。
小時候我和弟弟看著餃子餡念叨：要是不放白菜多好啊，要吃滑肉蛋的。然後眼看著一顆大白菜切進去了。
是不是小孩子都愛吃肉啊。
吃餃子一定就蒜泥，而不是臘八蒜和醋，這也是我家的傳統習慣，
我從小就剝蒜，用蒜臼砸蒜泥，砸好的蒜泥放醬油，而不是醋，再滴上幾滴香油。
好了，期盼已久的除夕年夜飯上桌了！
藕甜菜
辣椒炒雞
紅燒鮁魚
炸帶魚
肉丸
藕盒
豬頭肉
燉素丸子
白菜豆腐
卷尖
看著寫下來的菜單，好似很簡單，但是每一道菜做出來，其實都不是那麼簡單。
有人說，記憶並不可靠，我記下的都是我印象深刻的，我想如果是父親回憶，或者是姐姐和弟弟回憶，可能都是不一樣的。
自從母親去世之後，似乎關於年夜飯的感覺就停止了。
遠離家鄉十幾年，最愛的還是小時候吃過的味道。
在年夜飯里，吃的不只是美食，還有愛和溫暖。記憶里的年夜飯，尤其美味。
今天是除夕。
年夜飯是火鍋。
做起來簡單，吃起來熱鬧，也挺好。
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