春節期間吃喝玩樂 別忘了這些小細節

今天是正月初一，大家都開始走親訪友，互相登門拜年。但是春節期間有些健康小提醒。小編覺得還是有必要和大家著重強調一下。

春節期間飲食避免5個錯誤

錯誤一：餐前飲酒喝甜飲

很多家庭喜歡在聚餐開始時，總是習慣先盡情飲上一杯酒，不能飲酒的孩子和女眷們，也會喝各種果汁飲料或碳酸飲料。然而，空腹飲酒不但容易醉，而且容易傷害胃粘膜;碳酸飲料不僅營養價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。飲酒應限量，節假日飲酒也應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統等損傷，堅決杜絕酒後開車。建議開席時先不要暢飲，等進食一半時再飲不遲。挑選飲料時可以選擇純果汁、菜汁和鮮豆漿等，純酸奶對飲酒者還有較好的保護作用。建議選擇不加糖的玉米汁、山藥汁、南瓜汁或菊花茶、大麥茶等飲料，口味新鮮，風格時尚。

錯誤二：冷盤全是魚和肉

年夜飯桌上，難免會上幾個冷盤先開胃。一般來講，冷盤含有的油脂較少，有葷有素，如果多做幾個清爽素食，可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。然而，多數家庭習慣點熏魚、醬鴨、鹵牛肉、白切雞、夫妻肺片、話梅排骨等葷菜類冷盤，使冷盤失去了調劑營養平衡的作用，加劇了蛋白質過剩。比較好的選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上菌藻食品(如涼拌木耳、海帶絲、金針菇等)、根莖類食品(如藕片、山藥、蕨根粉等)和水果沙拉等素菜為主，配上一兩個油脂少的魚類和豆製品即可。用這些清爽的食物開胃，可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免攝入大量的蛋白質和脂肪，造成身體的負擔加重。

錯誤三：滿桌佳肴無主食

很多人在宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之後，才想起來是不是要上主食的問題。其實空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅無益消化，其中的蛋白質還會被浪費，併產生代謝廢物。也不符合平衡膳食、合理營養的觀念。因此在品嘗美味的同時，應避免無限量地吃菜，將一部分胃口留給主食。從營養和健康角度來說，餐間不妨上一碗米飯，或一碗面或一碗粥。這樣既能減少蛋白質的浪費，還能減輕油膩食物傷胃的問題。如果在選擇冷盤的時候挑一些含澱粉的原料，也能在一定程度上緩解這些問題。

錯誤四：烹調油重味道濃

不管南方還是北方，很多人喜歡味道濃重的菜肴，認為這樣才能吃得過癮。其實菜肴的搭配應該鹹淡適宜，有酸有辣，才不至於令味蕾過分疲憊，也有利於身體健康。如果在餐館進餐，濃味的烹調方式往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感，所以點菜的時候，應適當點一些調味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。有一兩個辛辣味濃的菜肴過癮即可，還可配個酸辣或酸鮮的菜，用來提神醒胃。可以口味豐富，也不至於過分油膩。

錯誤五：海鮮肉類不嫌多

南方的家庭特別喜歡河鮮、海鮮類產品，北方的家庭偏愛雞、鴨、魚、肉，總覺得只有多吃這些才顯得菜肴豐盛。其實，水產品儘管營養豐富，口味鮮美，卻也是污染的「重災區」，能富集重金屬，如果一桌菜中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，攝入的污染物質更有超標風險。無形中加重身體的解毒負擔。加之嘌呤的含量也較高，能誘發和加重痛風的發生。建議年夜飯桌上水產品和肉類的量各控制在兩個菜的水平，食用量也要適當控制，即使是在吃團圓飯的時候，沒人的總量攝入也最好不超過250克。

春節期間吃喝玩樂要注意什麼？

吃———不要隨心所欲

按照傳統，過春節每家都會準備充足的美食，我們在吃的方面要格外注意，不要因為貪嘴而讓我們的腸胃受苦。如果在操作食品時生熟交叉污染或未燒熟煮透，或是當天吃不完，隔天又未再徹底加熱，就可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉為主要癥狀的食物中毒。

如果是很多人參加的聚會，最好用公筷，因為此時正是感冒病毒等疾病高發的耳機接，餐具雖然消過毒，但是很難做到每一餐都會消毒的，在頻繁的接觸中，可能會通過食品、餐具或者是唾液讓疾病有機會傳染給別人。

同時還要防美味綜合征。在多吃雞、鴨、魚、肉等富含麩酸鈉的食品後，在體內會被分解成谷氨酸和酪氨酸，它們在腸道細菌的作用下又會轉化成能干擾大腦神經細胞功能的有毒物質，通常會在餐後0.5至1小時間突然出現頭暈、心慌、脈搏加快、血壓上升、氣喘、下頜顫抖、上肢麻木。

喝———警惕酒精中毒

過年喝酒是一件很正常的事情，但是喝酒也一定要注意要有個度，千萬不能喝醉了或者酒精中毒。飲酒過多就會導致語無倫次、行動不穩、意志失控等酒精中毒癥狀或者其他一些「樂極生悲」的不好事情發生。

注意不要空腹飲酒，食物會減緩酒精的吸收速度，以便給身體充分的時間來中和酒精;不要猛喝，喝酒要時不時地停頓一下；喝白酒後不能喝汽水,可以喝涼的礦泉水。果汁能起到很好的解酒作用。綠豆、芹菜、醋、蛋清、生蘿蔔、水果等都有助於解酒。值得注意的一點是，過量飲酒之後不要喝濃茶。

玩———運動之前注意熱身

運動散心是如今人們過年的一個主要內容，滑雪更是正當時。但此時氣溫低，肌肉、韌帶的柔韌性較差，對關節的保護力度減弱，容易造成關節損傷。而在滑雪溜冰時，因為掌握不好平衡而摔倒很常見，有些人因為速度快等原因摔得比較狠，也有些人可能就是一個「巧勁兒」，導致骨折或者扭傷。

因此，運動前要充分活動開，使身體變暖，血液循環暢通，肌肉和韌帶的柔韌性就會增強，能對關節起到比較好的保護作用。如果溜冰滑雪前沒有做好熱身運動，猛然的劇烈運動或動作不規範極易造成軟組織損傷，如肌腱拉傷、韌帶扭傷等。骨折同樣也可能出現在滑雪過程中。

判斷骨折主要看是否有疼痛、皮下出血、腫脹等癥狀體征，如果骨折移位，還會出現比較明顯的畸形。如果自己判斷可能是骨折了，應立即用夾板固定，比如木板、滑雪板等都可以，但最好等專業救護人員來處理。

樂———逛廟會別太貪吃、貪玩

逛廟會是過年的一大樂，但如果不注意，這個「樂」可能會傷及你的健康。醫生提醒大家，在廟會上買小吃，一定仔細觀察是否衛生。比如羊肉串等，可以通過觀察生肉的顏色等判斷其是否新鮮，確定沒有問題再吃。

其他一些不是當時加工的小吃，要注意是否有衛生的包裝，如果裸露在外面，難免沾上灰塵或者來往人的唾液。另外，眾多小吃難免涼的、熱的摻雜，不注意容易引起腸胃不適，最好事先能心裡有數，給想吃的東西排個順序，保護腸胃。

廟會多在露天，天氣寒冷，可以用保溫瓶帶瓶熱水，解渴、衛生又能暖胃。同時要注意穿著要保暖，不要太貪玩，在室外呆得時間太長，感覺冷了或者累了，就應往回返。醫生還建議最好隨身攜帶干、濕紙巾，保證手的清潔。

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