潮生活 | 情人節大餐要浪漫更要口感

時尚 02-16

還記得前兩年，魔都幾家奢華酒店在情人節、七夕節推出過轟動一時的「土豪」套餐——無敵景緻套房，加上浪漫晚餐以及一系列其它「誘人」附加條件的組合，少則三五萬，最厲害的甚至要價一百萬！末了還會加上一些「給 ta 專屬的浪漫」之類的營銷 slogan……難道只有靠砸重金才能營造甜蜜氛圍，所有人都要追求形式感至上？過於濃烈的商業氣息似乎將這個本該浪漫的一天變得不那麼浪漫，甚至顯得做作，這樣的節日對於單身一族也彷彿成了一種「尷尬」和「暴擊」。情人節到底過還是不過？其實大可不必迷戀模式化的情人節大餐，大口吃肉、「吧台」法餐、創意

中餐……或者是在家享受浪漫晚餐時光。讓我們給食物更多些關注吧！

老乾杯

大口吃肉、暢快喝酒的情人節

米其林指南頒給精緻西餐廳已不算稀奇，而打破傳統、首次並連續兩年垂青一家日式燒肉店，老乾杯也是用實力打動了評委挑剔的嘴巴。作為一家高端日式燒肉店，餐廳從環境、菜品到服務各方面都更精益求精。跟傳統印象中「嘈雜、油煙重」的燒肉店不同，大氣精緻的環境也是老乾杯人氣滿滿的原因之一，不久前，品牌在外灘三號開設了新店。

店內堅持提供最優質的食材及最頂級的和牛，從澳洲的農場直接購買整頭和牛，然後以冷藏的方式（溫度在1-3攝氏度之間）運回上海，這樣就能保持和牛細胞的完整，而和牛的雪花等級也都在8-9級間。

食客可以品嘗到薄切、厚切、角切等不同吃法。讓人津津樂道的「每日和牛餐單」，需要當天才確定和牛的種類，也給人一份期待的小驚喜。搭配燒肉的Sake也大有來頭，由乾杯集團獨家代理的吟釀清酒——滿壽泉，釀自以雪壁聞名、擁有豐富融雪水的富山縣。誰說情人節大餐不能大口吃肉，暢快喝酒呢？

莫爾頓牛排坊

優雅的肉食主義大餐

對於肉食主義者來說，情人節大餐讓鮮嫩多汁的牛排唱主角自然是再暢快不過了。莫爾頓牛排坊和莫爾頓海鮮牛排坊甄選招牌菜式推出「情人節套餐」，讓人大呼過癮。

莫爾頓牛排坊的套餐以冰鮮或是爐烤莫爾頓至尊海鮮拼盤開場；主菜部分，無論是味道鮮美的兩磅原只波士頓龍蝦還是鮮嫩多汁的450克肉眼牛排，都能讓人暢快咀嚼，還可以加配鵝肝或「奧斯卡」珍寶肉蟹，蘆筍配蛋黃黃油汁；以迷你花生醬派、迷你紐約芝士蛋糕和咖啡朱古力慕斯甜品三重奏收尾。

莫爾頓海鮮牛排坊前菜提供海鮮拼盤，龍蝦湯，莫爾頓招牌沙拉；主菜有烤智利海鱸魚柳配珍寶蟹肉、蘆筍和蛋黃黃油汁，340克紐約西冷牛排配煎鵝肝，莫爾頓上等T骨牛排三款供選擇；配菜佐以炒菠菜及蘑菇，薯蓉或松露帕爾馬乾酪炸薯條；甜品部分包含迷你紐約芝士蛋糕、咖啡巧克力慕斯和樹莓雪葩。

Bo Shanghai

探索「終極中餐」

如果你決定要度過一個有儀式感的情人節，一餐fine dining總是少不了的，可以在家開一瓶好酒，自己烹飪一餐滿滿愛意的料理，當然，也可以把這一切交給專業的餐廳，外灘沿線的餐廳是不會出錯的選擇。

如果不想選擇法式、意式大餐，就去探索一下Bo Shanghai的菜單，會是驚艷而有趣的美食體驗。「廚魔」梁經綸Alvin Leung聯姻了中國菜系和相關聯的國家飲食文化和烹飪方式，僅僅設有12道菜左右的品嘗套餐，以一種現代和啟發式的角度詮釋中國多元化的地域美食，是中國傳統八大菜系與Alvin迷人獨特創意結合的美食之旅。

L』Atelier de Jo?l Robuchon

不讓人「尷尬」的大餐

推薦L』Atelier de Jo?l Robuchon的理由不僅因為它的優雅氛圍，十分符合既定印象里情人節法式大餐的概念，更重要的是，這裡同樣適合單身一族，犒賞自己或與好友相約，一邊看廚師們秀技藝一邊享用享用美食美酒。

L』Atelier在法文中是工作坊的意思，L』Atelier de Jo?l Robuchon的概念來源於Jo?l Robuchon先生在日本遊歷的經驗，日本壽司吧台的輕鬆氛圍引發了他的靈感——難道吃傳統法餐時的壓力是因為座位的安排？於是，2003年，L』Atelier de Jo?l Robuchon在東京和巴黎開業，帶來了全新的餐飲概念。作為擁有米其林星星最多的人，JO?L ROBUCHON（全世界擁有31顆米其林星星）在將這家餐廳標準化地開滿全世界。上海的L"Atelier沿用了一貫的紅黑色系，展現沉穩而現代的風格。餐廳中心是一個標誌性的開放式廚房，中央坐落著鐵板燒台, 周圍圍繞著32個緊鄰的席位，可以清楚觀賞到一道道Jo?l Robuchon的經典美食在主廚Francky Semblat及其團隊手中被烹飪出來。

今年的情人節套餐價格為1,688元+10%服務費/位，包含脆炸溫泉蛋配巴馬臣奶油及黑松露、和牛煮雙份鴨肝配晚收波特酒汁及香草色拉等六道豐盛菜品。Chef Francky精選優質食材，每一道工序都融入Robuchon先生的烹飪精髓。每位用餐的客人還可以獲贈一杯香檳和限量馬卡龍禮盒等心意禮品。

More Romantic Ideas

入門級食譜 DIY情人節大餐

如果你的計劃是在家烹飪一餐誠意滿滿的美食，即便不是料理高手，也可以大膽嘗試。德國雙立人攜手米其林星級德國女主廚Cornelia Poletto，帶來入門級歐陸菜譜《西餐初體驗》，將十五道經典地中海料理收錄其中，食材好買，步驟易學。菜品從前菜、湯品、主菜到甜點一應俱全，並且有契合約會餐（Date）主題的料理，主廚還針對每道菜講述了一個關於其食材的小故事，幫助西餐新手尋味地中海菜肴的文化源頭。

TWG Tea 情人節茶品 Amour de The

讓芬芳茗茶與美食的陪伴悄然傳遞濃濃愛意。季節限定的TWG Tea大吉嶺黑茶搭配嬌貴雅緻的玫瑰花朵，散發出優雅迷人的香味。純金箔片依附在葉片上，使茶湯散發紅潤閃亮的光澤。

TWG Tea玫瑰芬香茶熏香蠟燭

當各種精華的芳香飄散在空氣里，讓人回憶起種種美好的記憶，為甜蜜夜晚更添浪漫。迷人茶薰香蠟燭裊裊而上的白煙，在空氣中散發出各種茶葉、甜美果實、稀有松木、溫暖香料和神秘花朵的清新芳香。每年的五月，南法格拉斯的玫瑰花一一綻放，將普羅旺斯浸潤在豐裕的玫瑰香氛之中。玫瑰芬香茶薰香蠟燭結合了微妙的黑茶、白檀木、暖暖的香草及鮮柚香。

馬爹利專屬藝術酒具

葡萄酒在情人節的出鏡率已經足夠高了，不如試試象徵經典、奢華、優雅的干邑。有腔調地品酒前，選對酒杯很重要。除了杯肚大、杯口窄的經典球形酒杯和鬱金香形酒杯之外，增添品酒樂趣的藝術酒具能為浪漫加分。

這款藝術酒具由馬爹利非凡藝術家林天苗和王功新設計，由三枚透明水晶酒杯和一個金屬質地的橢圓型托盤組成。酒杯是目前比較標新立異的無腳狹口乾邑杯，打破了杯子一定要有杯腳的傳統。當酒液緩緩注入三款內壁厚度與形狀不同的酒杯內，酒具伴隨著干邑的豐富香氣與優雅色澤，呈現出細膩平衡的藝術美感；無杯腳的設計讓手掌能更全方位的握住杯肚，也利於香氣的散發。更為特別的是，杯中倒入酒液後，金色托盤鏡面水環漣漪，如同一滴滴珍貴的「生命之水」灑落，賦予干邑品鑒令人遐想的空間。橢圓形盤面周邊微微翹起，似樹木年輪的印記，記憶干邑在橡木桶歲月里發生的奇妙變化。