寧德這家火了30年的小飯館，很多人開車專門去吃，一碗雞湯燉章魚喝完……
好吃的飯館從來不用那麼在乎環境，就沖著那口好味道再遠也值得~
@飛揚
前幾天又去了一次碗窯，這次不是去玩，而是和寧德小吃手繪地圖作者秋玲一起去一家小飯館吃飯，原先以為找不到，其實不難，在里窯橋頭下車，靠右邊的巷子進去就是這家飯館了。
有去過碗窯的人都知道，這裡的房屋十分别致，圓圓的土碗盒一層層一排排地壘起來，就成了房屋的一面面牆體，使看慣了平平整整牆面的人感到一種別緻，一種藝術，一種生活的情趣。
在巷口就能聞到飯菜的香味，如果你是第一次去，也完全不用擔心找不到，圖上這位在笑眯眯掌勺的大叔就是廚師兼老闆，或是你隨便抓一個人問碗窯出名的小飯店在哪裡，他們都會告訴你。
大叔姓蔡，這家小飯館已開了30多年，在碗窯甚至是寧德市區都頗有名氣，很多人會隔三差五專門開車去打打牙祭。
作為海蠣和酒燉章魚控的秋玲，聽說店裡有雞湯燉章魚吃，立馬開車到碗窯，一進店就問大叔，有沒章魚吃阿？
店是有些陳舊和年代感了，但就是這樣的飯館有著地道的寧德味，像市區的榮記、幸福飯店一樣，很多人就是不在乎它們環境，食物好味最打緊。
雞湯燉章魚 雞湯單點40元/份
雞湯可單點，也可加章魚在裡面。一份40元，滿滿一大盆，這家雞湯好喝的秘密是大叔用了特別的草藥，雖然我媽在家裡也經常用草藥燉雞、鴨肉，但大叔店裡用了哪種草藥我硬是喝不出來。
雞肉煲的火候真真好，湯里除了草藥，還加了蒜粒，起到驅寒的作用。雞肉不柴也不肥膩，很原汁原味的感覺。
章魚一隻好像是40多，放在雞湯里燉好端上來，都說章魚個頭稍小一點更好，更滋補，大叔店裡的章魚雖然相對大隻，但咬起來肉質Q實緊彈，沒有酒燉章的酒味，全是雞湯的鮮味。
海蠣抱蛋 30元/份
不誇張得說，這是我吃過最好吃的海蠣炒蛋，秋玲也是讚不絕口。就是如此簡單的食材在大叔的精湛的廚藝下，發生了化學反應，吃一口就停不下來。
新鮮的海蠣，金黃的雞蛋，加上點蔥花，家常菜的做法，卻讓我們滿足的不得了。
青椒炒牛肉（價格忘記了）
下飯利器，牛肉雖然切得不細（目前還是覺得福安實惠小炒店的生薑炒牛肉最好吃），但火候把握到了，澱粉用的也適量，嫩度剛好，加上青椒和薑絲的一點點辣，還不錯。
炒麵 20元/份
主食是炒麵，和市區上面吃的炒麵完全不一樣，略厚，非常有嚼勁，加了海蠣和豆芽爆炒，吃小一碗就可管飽。平常喜歡軟滑麵條的吃貨，這種特色的炒麵口感應該是吃不習慣。
吃完飯，到樓下，大叔在刷著鍋，依舊是一副笑眯眯的樣子，他妻子在邊上吃著粽子，和我們說著小店的故事。
對了，這家飯館春節期間不營業，想吃的吃貨估計要等到正月十五左右，每年碗窯都有鐵枝展，下去看的時候，不妨去這家小飯館嘗嘗好味的家常菜。
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丨本期探店：碗窯飯館丨
美味地址：寧德碗窯村裡窯165號（靠橋頭）
口味評價：★★★★☆
人均消費：80元左右
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