這魚太好吃了，三天做了五次，每次一盆，都能快速搶光

過年吃魚，那是必須的，吃啥魚怎麼吃，在我們家倒是很隨意，不一定非要一個整魚，也不一定非要是什麼樣的做法。以往都是做個清蒸魚或者紅燒魚或者年糕魚，討個口彩就好了。

今年換換樣子，年前做了一次這個熏魚，超級受歡迎，於是就一次又一次的做起來，三天做了五次，每次都快速搶光。這不，回弟弟家過年，還做了一大袋子帶回去，大家都特別喜歡，追著我要配方呢，趕快寫出來，大家一起做吧。

主料：草魚 腌料：料酒 鹽 十三香 醬汁：生抽30克，麥芽糖100克，蚝油20克，冰糖120克，礦泉水250克，香葉一片，桂皮一小塊，蔥姜各小量，干辣椒一點，香茅一點 另備菜籽油準備炸魚。

鮮活草魚一條。

去頭，去尾巴，頭可以煲湯，尾巴可以紅燒，

將魚身上的兩片肉片下來，操作時用快刀搭配乾淨的抹布比較好操作，

分好後，魚肉切塊，魚骨也切塊。

將魚肉和魚骨一起放在盆中，加料酒加鹽加十三香， 另加蔥段薑片，拌均勻稍腌。

起油鍋，將油燒至六七成熱，將魚塊下鍋炸了，一次不要下太多，下鍋後不要翻動魚塊，但注意不要糊底了，稍後魚塊定型，但有可能會粘連，不用管它，稍後出鍋後再用廚房剪刀分開。

魚塊全部炸完後將油溫燒熱，將魚塊下鍋復炸，此時魚塊已經炸干香了，出鍋瀝油備用。

取一個小鍋，將生抽30克，麥芽糖100克，蚝油20克，冰糖120克，礦泉水250克，香葉一片，桂皮一小塊，蔥姜各小量，干辣椒一點，香茅一點下鍋，

將醬汁上火煮上，大火煮開後轉小火將醬汁煮至濃稠。

將湯汁過濾後澆在炸好的魚塊上面，這個菜就做好了，這道菜是一道冷吃菜，一次性可以多做些，吃的時候直接上桌就好了。對了，這魚還可以當零食吃，非常美。

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