炒剩米飯時加上它，變成人人都愛的美食，家人把我誇上天！

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工作日上班忙，有些人只有周末才有時間在家做一頓豐富的美食，軟糯香濃的白米飯，配上幾盤精心烹飪的菜。可往往一不留神就煮多了，當白米飯變成冰箱里生冷、硬邦邦的剩飯，你是不是覺得食之無味，但又棄之可惜？

其實面對剩米飯，才不用這麼發愁。除了做成炒飯外，其實只要添上幾味尋常小料，剩米飯也可以華麗逆襲，變成人人都愛的美食！今天大叔下廚房教你剩米飯好吃的做法吧，保證家人把你誇上天！

隔夜米飯、雞蛋、泡菜、五花肉、蔥薑末、小蔥末、胡椒粉、油鹽適量

1、首先準備好原材料， 隔夜米飯， 雞蛋加鹽打散， 五花肉和泡菜切成小丁；燒熱鍋，放少許油，下入五花肉丁翻炒；將五花肉丁的油脂煸炒出來表面微發黃時下入蔥薑末翻炒幾下即可；

2、然後香味出來後下入泡菜丁翻炒；翻炒均勻後加入米飯， 繼續翻炒， 直至沒有白色顆粒；加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻；

3、在出鍋前加入小蔥末，翻炒均勻後盛出；鍋中放入少許油， 將加了鹽的蛋液倒入，轉動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底；雞蛋餅定型後翻個面，再微微煎一下關火；

4、把將剛才炒好的泡菜炒飯放入雞蛋餅的中間；蛋餅四邊向中間摺疊；倒扣在盤中，用小刀將中間十字拉開即可；

5、做好就可以開動啦，是不是超級好吃呢！

大叔小提示

1、一定要用隔夜的米飯，這樣做出來的米飯才好看好吃；

2、炒飯前需要先潤鍋，這樣食材不容易粘鍋，這樣炒出來的米飯好看，粒粒分明；

3、翻炒米飯和菜的時候一定要快，不然會糊鍋底；

4、用大、中火炒飯，時間不宜過長，不然炒出來的飯太老沒嚼頭了。

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