炒剩米飯時加上它,變成人人都愛的美食,家人把我誇上天!
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工作日上班忙,有些人只有周末才有時間在家做一頓豐富的美食,軟糯香濃的白米飯,配上幾盤精心烹飪的菜。可往往一不留神就煮多了,當白米飯變成冰箱里生冷、硬邦邦的剩飯,你是不是覺得食之無味,但又棄之可惜?
其實面對剩米飯,才不用這麼發愁。除了做成炒飯外,其實只要添上幾味尋常小料,剩米飯也可以華麗逆襲,變成人人都愛的美食!今天大叔下廚房教你剩米飯好吃的做法吧,保證家人把你誇上天!
隔夜米飯、雞蛋、泡菜、五花肉、蔥薑末、小蔥末、胡椒粉、油鹽適量
1、首先準備好原材料, 隔夜米飯, 雞蛋加鹽打散, 五花肉和泡菜切成小丁;燒熱鍋,放少許油,下入五花肉丁翻炒;將五花肉丁的油脂煸炒出來表面微發黃時下入蔥薑末翻炒幾下即可;
2、然後香味出來後下入泡菜丁翻炒;翻炒均勻後加入米飯, 繼續翻炒, 直至沒有白色顆粒;加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻;
3、在出鍋前加入小蔥末,翻炒均勻後盛出;鍋中放入少許油, 將加了鹽的蛋液倒入,轉動鍋,讓蛋液均勻的鋪在鍋底;雞蛋餅定型後翻個面,再微微煎一下關火;
4、把將剛才炒好的泡菜炒飯放入雞蛋餅的中間;蛋餅四邊向中間摺疊;倒扣在盤中,用小刀將中間十字拉開即可;
5、做好就可以開動啦,是不是超級好吃呢!
大叔小提示
1、一定要用隔夜的米飯,這樣做出來的米飯才好看好吃;
2、炒飯前需要先潤鍋,這樣食材不容易粘鍋,這樣炒出來的米飯好看,粒粒分明;
3、翻炒米飯和菜的時候一定要快,不然會糊鍋底;
4、用大、中火炒飯,時間不宜過長,不然炒出來的飯太老沒嚼頭了。
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