春節看到這個冷盤，人人兩眼都放亮，營養又爽口，是血管的清道夫

生活條件好了，節日里大魚大肉吃的難免有些小膩，桌上來道爽口的小冷盤吃吃，心裡總是美滋滋的。這一道冷盤菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一道菜品，口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。多數食用時清涼爽口，在年味四溢的豐盛家宴上，深受人們的喜愛！

乾的黑木耳浸泡後，撕成小塊，清洗乾淨；山藥去皮後切片，杏鮑菇清洗乾淨切片；黃秋葵清洗乾淨切片鍋內放水，把切好的食材先放黑木耳煮開後，再放山藥煮開，最後放杏鮑菇和黃秋葵一起煮開，撈出食材，瀝干水分，馬上放入冷開水中，注意不是冷水是冷開水哦！

用生抽，鹽，砂糖，醋調一個汁，把浸泡在冷開水中的食材再次撈出，瀝干水分後裝入大盆，把調好的汁淋在上面；鍋內倒一點點色拉點油，我還加了點香油，放入大蒜末、紅椒末、花椒爆香；把熱油澆在撒上香蔥末的食材上拌勻即可上桌了。

山藥變黑和止癢的小竅門

生山藥去皮後容易變黑，這是和空氣發生氧化的結果，味道上不會有什麼影響，就是顏色不好看。怎麼才能讓山藥不變黑呢？很簡單，減少山藥和空氣接觸的時間。先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以簡短削皮的時間。

在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片後放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗後就會緩解。

「鐵棍山藥有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，常吃可以增強抵抗力，延緩衰老，延年益壽哦！李時珍寫到：「山藥能潤皮毛。「山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。

黑木耳能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，還能吸附掉一些有毒物質，而且味道也很不錯！加了一點亞麻籽油，聽說營養很好，被譽為「東方的深海魚油」，「液體黃金」，是血管的清道夫哦！

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