花生原來隱藏著這麼多秘密！你也許還不知道怎麼挑選優質花生吧？

花生既有營養，又香脆爽口，不論是辦公室一族還是學生，都很喜歡吃花生。吃不完的花生還能做成小零食，非常實用。你有沒有注意到，市面上的花生，除了常見的紅皮花生，還有其他顏色的？那麼這些不同顏色的花生，究竟營養價值有何區別呢？今天，我們就來分析分析。

1.紅皮花生

紅皮花生是最常見的，花生衣為淺紅色或暗紅色，皮質輕薄，只要稍微烘烤一下，外衣就可以被搓掉。紅皮花生營養豐富，主要含有纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質。它的紅皮具有一定的保護血小板的作用，因此，儘管紅皮容易被搓掉，還是連皮一起吃的好。

2.黑皮花生

黑皮花生除了擁有紅皮花生的所有優點外，還富含花青素。愛美的女性都知道，花青素具有抗衰老的作用。此外，黑皮花生的多酚類物質含量也較高，抗氧化作用就相對較強。而且，其蛋白質和微量元素的含量也比淺色品種更高。所有，黑皮花生和淺色花生相比較，保護血管和抗衰老的作用更強。

3.白皮花生

白皮花生米比紅皮花生米大，主要作用是榨油。榨出來的油色澤均勻，出油率高，如果把花生當零食的姑娘們，要注意啦，不想補充太多脂肪，就不要選擇白皮的花生哦。白皮花生的含鈣量相對較高，皮脂較厚，可以促進人體骨骼的發育，最適合小朋友們吃了。

如何挑選品質好的花生呢？

有些不法商家為了使花生賣相好，會給花生進行染色。染色的花生對人體是有危害的，一定要仔細辨別哦。

看外皮：我們要挑選色澤正常的花生，如果外皮過於鮮亮的，有可能是被染色過的。

看胚芽：天然的花生米在胚芽的地方，是可以看見清晰的小白點的；但是染色的花生由於色素的作用，就難以辨別小白點了。

泡水看：最直觀的方法，把花生泡水中，如果水也被染色了，那就說明花生是被染過色的。

聞氣味：天然的花生有獨特的清香，而染色的花生則會有一股很濃的化學染劑的氣味。

了解了以上小知識，相信大家一定能購買到優質美味的花生的。最後提醒大家，如果吃到苦味的花生，一定要吐掉，並且用清水漱口哦！因為那是霉變的花生，其中的黃曲霉素是致癌的，一定不能使用哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！