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中醫藥學生養生年夜飯專業點餐服務了解一下!

狗年除夕到了

對於吃國人來說

過節最重要的

莫過於年夜飯的安排

(還想著壓歲錢?自己多大了心裡沒點數嗎)

過年期間

家人朋友聚會

經常要進出餐廳飯店

這時

不免會有親戚朋友出現

「北中醫的學生一定很懂養生吧?」

「大學生給我們點個菜吧,我們也養養生」

「你看這個菜有什麼講究,健不健康?」

作為北京養生大學的學生

不管你平時如何

熬夜修仙

暴飲暴食

不修邊幅

……

都沒關係

岐黃青年匯為你準備了一份

養生年夜飯菜單

背下這份菜單

包你在親戚朋友們面前出人頭地

照顧好各位的身體健康!

【一】

開胃菜

醋溜藕片

熟藕性溫、味甘,有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功能;

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

皮蛋豆腐

豆腐的蛋白質含量豐富,有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

松花蛋具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

涼拌田七

注意:此田七非彼田七!涼拌田七常用的材料是觀賞植物【牡丹吊蘭】的葉片,口感鮮滑,清爽可口。雖然營養價值與真田七差之甚遠,不過作為一道冷盤,它富有欺騙性的的「名字」也不失為一個不錯的小玩笑。

涼拌秋葵

秋葵所含有的豐富的維生素及鐵、鈣等物質,具有防治血管硬化、防毛髮脫落、延長青春期、增強內臟功能等作用;其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對皮膚有保健作用,而且可以使皮膚美白、細嫩。由於黃秋葵富含鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌的能力。

【二】

主菜

阿膠紅棗烏雞湯

《本草綱目》說:烏雞稟受了水木的精氣,故肝腎及血分病宜用,能補虛強身,治一切虛衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸脅腕腹絞痛,益產婦,也能治產後虛弱、崩中帶下。烏雞湯做法多樣,可以按喜好搭配不同的中藥,如黃芪、枸杞、參片等等,以達到不同效果。

醬鴨

鴨肉味甘微咸,性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有「滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳息驚」等,即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效,特別是對麻疹患者、熱症的治療有明顯療效。經常食用除能補充人體必需的多種營養成分外,還可祛除暑熱,保健強身。

松鼠桂魚

鯉魚味甘性平,入肺腎經,補脾健胃,利水消腫,下氣通乳。消化功能不好或有水腫癥狀的患者,都可多吃鯉魚。春節雖漸暖,仍需要潤肺降燥,也應吃些鯉魚。鯉魚加入冬瓜或赤小豆,可利水消腫;與赤小豆搭配,是一個古方。

西紅柿燉牛腩

牛腩性溫,而西紅柿性偏寒,兩者一起恰恰起到了寒熱中和的效果。此外,西紅柿屬於酸酐生津之物,牛肉能養陰,就能起到補血滋陰的作用,非常適合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗,不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動,促進消化的作用。所以即便胃腸不好也可以放心地吃。我國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用,所以對於糖尿病人來說,適當吃點西紅柿燉牛腩也不錯。

素炒筍片

中筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。

干煸四季豆

四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經。化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症。有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或制罐頭。

【三】

甜點

黑芝麻糊

黑芝麻又稱胡麻子、脂麻。性平,味甘。醫療保健中有補肝腎,益精血,潤腸燥。用於頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬚髮早白、病後脫髮、腸燥便秘。

杏仁豆腐

杏仁為杏仁果的核仁,含有20%的蛋白質,不含澱粉,甜杏仁偏於滋補,有一定的補肺作用。正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效,

【四】

水果

砂糖桔

沙糖橘味甘酸、性溫,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結它,防治便秘。

秋梨(凍梨)

秋梨具有降低血壓、養陰清熱的功效,患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經常吃些梨大有益處;能促進食慾,幫助消化,並有利尿通便和解熱作用。

東北的同學們還可以選擇家鄉特產——凍秋梨,既解酒又助消化,由於其特殊的保存方式,不僅口感特別,營養成分也基本沒有丟失。

你家的團圓飯準備要做哪些菜品呢

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製作│小楠

校對│夏天無

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