江南味道，來自良心與匠心天作的蘇酥

最新 02-16

注目江陰，倡導傳統

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新年的腳步也近了。大街小巷人來人往，時時處處增多了一份濃濃的「年味」。團聚的腳步在匆匆又匆匆，而花園菜場路口，「蘇酥糕點」的出現，打亂了行人的步履：極有暖意的店面，古色古香；極富親切的櫃面，香氣撲鼻。

清香之味，如滄浪之水層層疊疊而來，濯過鼻腔，漫過胸腹，喚醒沉睡的兒時味蕾，從而使家的思念越發濃郁了起來。油然想起小時候，母親在過年前忙碌在灶台，用靈巧的手做出的炒米糖、芝麻糖、花生糖等等在春節里招待客人的美食，那是睡著了也想偷吃一口的。

於是在凜冽的寒風裡，心甘情願地排隊；在冰封的氣溫里，踮著腳尖來張望。這，不就是當年在寒假來臨時盼望穿上一件能夠見人有面的新衣，不就是當年在大年初一時盼望吃上一口可以舔嘴索洛的糕點所類似的場景嗎？這樣的情境，恍如夢般在眼前上演。

敞開式製作工坊，打破了一般烘焙店「前店後坊」的經營模式。「半店半坊」，用最直觀的工藝來挑逗過客的胃：一邊是熱氣騰騰的大鐵鍋，一位大師傅在用大鐵鏟攪動著麥芽糖，發出誘惑的原始香味；一邊是方方正正的木格子，另一位大師傅在用鐵菜刀快速切著擠壓成形的小米糕，齊齊整整，「蘇州一把刀」美名不虛傳。

巴望著米糕能夠快點親近自己的嘴唇，再次來感受感受那長大後就沒有感受過的味道。這味道也許在夢裡經常會縈繞，也許在心裡經常會回味。如今真真切切來到了眼前，吞咽一下口水吧，再等上一等，馬上就會來親吻自己了。眯著眼，甚至閉著眼，用鼻子深深吸上一口，那味道從喉管穿透進胸腔，化在了沸騰熱血里。

良心糅合匠心，成就了富有傳統味道的蘇酥糕點。據了解，這裡的油、糖、面等主料，芝麻、核桃、杏仁等配料都是直接從原產地運來的優質原料，都是直接用純天然發酵的酵母，都是秉承老傳統、老配方、老工藝，所做出最貼心暖心之糕點。當柔軟的情感融合在這一鏟子一鏟子里，滲透在這一捏一揉一壓里，最後就美美地流進消費者的心。

在烘焙業日趨趕時髦、追潮流的競爭中，「蘇酥糕點」定位於傳統，保持著純真的口感。20多年來，堅守初心，堅持深度開發，在保證質量的同時進行創新改良，製作出桂花糕、小米酥、蜂蜜蛋糕、宮廷桃酥、蜂蜜棗糕、肉鬆小貝等一個個具有特色、色香味俱佳的糕點。帶著良心出發，就不會隨波逐流；帶著匠心製作，就不會偷工減料。十餘家連鎖店在蘇州大地生根發芽，成為口碑和人氣都不錯的範例。