春節拼酒秘籍：「千杯不醉」的秘訣是什麼？

春節到了，親朋好友一年難得聚一回，飯桌上喝點白酒總是免不了的。不少人一口酒下肚，馬上像是「關公顯靈」了；有的人則是越喝臉色越發蒼白；而有的人好像能「千杯不醉」，不管喝多少酒都一樣面不改色。「千杯不醉」的秘訣是什麼？值得提倡嗎？

先來科普一下：

酒的成分99%是水和酒精，而酒精的主要成分是乙醇。乙醇在體內會分解成乙醛。乙醛對人體來講，是有毒物質，而且它能讓毛細血管擴張。皮膚表面的毛細血管擴張後，皮膚看起來會非常紅。人體為了把乙醛代謝掉會將其分解為乙酸，乙酸又會進一步分解成二氧化碳和水，最後排出體外。

在這個過程中：

把乙醇分解為乙醛，必須要讓乙醇脫氫酶（我們稱它為A）參與。

而把乙醛分解為乙酸，必須要讓乙醛脫氫酶（我們稱它為B）參與。

有人喝酒能「千杯不醉」的秘訣，都跟這兩種酶有關！

喝酒面不改色的人，他們身體里的A、B兩種酶的活性和數量都是棒棒的，能夠把乙醇分解成乙醛，再很快地把乙醛代謝掉，從而實現「千杯不醉」。這類人在喝酒的時候還有一個特點，就是出汗特別多，原因就是高活性的A、B兩種酶，迅速地把酒精轉變為能量而發熱，進而隨汗液排出體外。

喝酒容易臉紅的人，一般身體里B這種酶的活性比較差，他們分解乙醛的能力很弱。乙醛在體內會使皮膚表面的毛細血管擴張，導致皮膚變紅。所以這類人喝酒可千萬得慢點喝，不能急！

喝酒臉白的人，一般是A、B 兩種酶的活性都很低。所以他們幾乎不能通過正常途徑代謝酒精，只能依靠肝臟代謝。因此，喝酒對他們來講，非常傷肝。這類人喝酒一定要適度！

民間有「喝酒千杯不醉是慢慢練出來的」說法。這麼說有道理嗎？

真相：酒量確實可以練出來！

事實上，通過不斷地喝酒來刺激和提升代謝酒精的A、B兩種酶的活性，進而提高代謝酒精的能力是可行的，但提升的空間非常小。另外，在這個刺激的過程中，酒精對肝臟的傷害會很大。所以，酒量確實能練出來，但是不值得練，也不提倡大家這麼做！

那麼，有沒有什麼小技巧能臨時提升一下酒量，不至於很快被灌醉？有！

首先，注意控制喝酒的節奏和時間

比如說同樣是一斤酒，一個小時喝完，你體內的A、B兩種活性酶可能早就把酒精代謝掉了；可如果你10分鐘喝完它，你體內的A、B兩種活性酶來不及把酒精代謝掉，肝臟代謝壓力大不說，你也更容易醉。所以，喝酒不能急，千萬別拼酒！

其次，喝酒時多吃東西，多喝水

因為人體內的A、B兩種活性酶代謝酒精需要能量，所以喝酒的時候要多喝水，多吃一些東西，這樣有助於為A、B兩種活性酶更好地補充代謝所需要的能量，加快酒精的代謝速度。

再次，喝酒前喝一點牛奶或者豆漿

牛奶、豆漿能和酒精起到中和反應，減輕人體代謝酒精的壓力。所以喝酒前半個小時，喝一杯牛奶或者豆漿，效果還是不錯的。

最後，提醒大家：喝酒太多傷身體；喝酒一定要適度，要量力而行。春節大家歡聚一堂，吃飯喝酒，主要是圖個高興，如果因為喝酒把身體弄壞了，那可就無法盡興、得不償失了！

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