天天吃雞蛋，你肯定不知道它還有這種功效

雞蛋是人們普遍喜愛的食物之一，他所含有的營養物質豐富、全面，特別是蛋白質的組成與人體組織中的蛋白質極為接近，因此，人體對其吸收率相當高。由於雞蛋中含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養專家稱之為「完全蛋白質模式」。

近代醫學研究發現，雞蛋具有防癌抗癌作用，專家從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的抗體，經動物實驗證明這種抗體能殺死大部分胃癌細胞，雞蛋中含有的抗癌物質光黃素和光色素，具有抑制癌細胞增殖的作用。雞蛋天天幾乎都要吃到，但你肯定不知道雞蛋的健康防癌吃法，現將推薦三款雞蛋的防癌吃法。

1、甜酒釀蒸雞蛋

【材料】甜酒釀500克，雞蛋1個，糖桂花少許，白糖適量。

【做法】將甜酒釀放碗內，中間留一蛋黃大的空間。再將雞蛋打入碗內，蛋黃正好在中間的空隙中，上籠蒸30分鐘取出，加入白糖、桂花即成。

【功效】溫胃行滯，降逆和中，不傷陰血，補血防癌。適用於飲食不下，面白無華等。

2、蛋黃山藥粳米粥

【材料】雞蛋2個，山藥50克，粳米150克，大棗10枚，糖適量。

【做法】將山藥、粳米洗凈，山藥切片；大棗洗凈，去核；雞蛋打碎去白留黃放碗內，用筷子攪散。然後將水和大棗入鍋，待旺火將水燒開後再加粳米、山藥片，改文火熬粥至熟爛，起鍋前將蛋黃和糖加入、攪勻，煮沸即成。

【功效】滋陰，潤燥，健腦，安神，養血，防癌。

3、黃瓜炒蛋

【材料】黃瓜300克，雞蛋4個，生薑5克，植物油、精鹽各適量。

【做法】先將黃瓜洗凈切片備用，雞蛋打入碗中，生薑洗凈切成細末，將薑末和精鹽拌入打好的雞蛋內打勻。然後將炒鍋內的植物油燒至八成熱時倒入雞蛋，用鍋鏟翻炒，再放入黃瓜片，待黃瓜熟時放入精鹽再翻炒幾下，即可出鍋。

【功效】溫補身體，排毒防癌。

雞蛋雖是好東西，但由於雞蛋的膽固醇含量較高，所以不宜多吃，每天食用最多不宜超過2個，老年人每天1個為宜，若有血脂異常或患肝炎的患者，最好不吃蛋黃，只吃蛋清。

文章部分內容來源於：《吃對食物遠離癌症》

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