火鍋最愛吃空心菜，清熱解毒降血糖，你了解的它還是太少

空心菜在我們的餐桌上，是可以時常見到的，其富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。空心菜還含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」雅稱，有健美皮膚、潔齒防齲之功效。

空心菜的營養價值

1，清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；

2，通便防癌：蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；

3，增強體質、潔齒防齲：蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；

4，降低血糖：紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜的食用方法，蕹菜蘿蔔汁，蕹 菜200克，白蘿蔔200克，一同搗爛取汁， 加蜂蜜30克調服，具有涼血止血的作用， 適用於咳血、鼻衄、便血、血尿等症。

藥用驗方，蕹菜銀花甘草飲，空心 菜20克搗汁，甘草30克，銀花30克， 水煎成濃汁，和空心菜汁一起灌服。具 有解毒的功效，主治野菌等食物中毒。

空心菜適含炒、煮、涼拌等方式烹調。一般主要是清炒，要想炒出好滋味，必須多加大蒜。

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【圖片來源於網路】

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