天麻的功效與作用及食用方法

天麻的介紹

天麻又名赤箭，明天麻，是蘭科植物天麻的乾燥塊莖。呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3~15cm,寬1.5~6cm厚0.5~3cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪，氣微，味甘。

天麻主要產於中國的華中及華南地區。中醫認為天麻具有息風，止痙，祛風除痹的功效，可以有效緩解各種肢體麻木，頭疼等癥狀，是中醫治療大腦及神經系統疾病的常用藥物。

天麻的食用方法:

天麻的吃法極為豐富，是傳統葯膳的極品，在日常生活中人們不斷創新，

天麻燉雞:

材料：母雞一隻【重約1500g】，天麻15g，水發凍菇50g，雞湯500g，調料適量。

烹制方法：

將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10分鐘取出，雞去骨切成小塊，用油過一下，撈出。蔥·姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40分鐘，加入天麻片，再燜20分鐘，勾芡，淋上雞油。食法·食量:佐餐或單食均可。

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