春季養生食療——養肝調脾

歡/樂/過/除/夕

春

季

食

療

「以天地之氣生，四時之法成」，中醫講究天人合一，順應自然以四時養生來治未病。《素問·四氣調神大論》便提出「逆春氣，則少陽不生，肝氣內變」。作為一年四季之首的春季，歷代醫家尤為重視春季養生。在此，yuki向大家推出幾款春季養生食療注意事項。

養

肝

中醫五行中，春季屬於當中的木，而人體五臟對應五行，肝也屬於木，故春季當以養肝為重。其次，肝主疏泄，可調節氣血，疏利氣機，春季萬物復甦，氣溫逐漸回暖，促使機體新陳代謝日趨旺盛，若在此時調養肝臟，可提升體內正氣，使邪氣不易侵犯機體。

調

脾

五行中，木克土，肝屬木，脾屬土。若補肝太過則易克脾，導致脾失運化，氣血生化不足，各臟腑失於濡養，也易受邪氣侵犯。故春季食療除了注重養肝，還要補充健脾之品，以達到肝脾調和，不橫不侮，維持機體正常的疏泄與運化功能。

少

酸

多

甘

為適應春季陽氣升發的特點，應適當食用辛溫升散之品，扶助陽氣，如：麥、棗、花生、蔥、香菜等。少食生冷黏雜之品，以免損傷脾胃。

唐代醫家孫思邈曾曰：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」。酸味入肝，具有收斂之性，不利於陽氣的生髮與肝氣的疏泄，使本來就偏亢的肝氣更旺。肝木不及固當用補酸，然肝木太過反克脾土，易損傷脾胃之氣。甘味入脾，可補益、調中，顧護脾胃之氣。如山藥、桂圓、南瓜等甘溫之品。

因

人

而

異

每個人都是一個特殊的個體，故養生食療也該因人而異，同時也要注意適量原則。

脾胃不好的人，春天就多吃點甘味的食物，養脾胃。

陽氣升發不好、總是手腳冰涼沒精神的人，可吃辛辣的東西助長陽氣。

性情急躁外向，本來就心肝陰虛，手腳發熱，心煩氣燥的人，就應該多吃酸，收斂滋陰。

下面，推薦一款適合與脾氣虛弱之人的養肝調脾方。

願大家在新春佳節之時，注意調護，健康邁入新的一年。

金桔山藥

小米粥

食材

金桔20g，鮮山藥100g，小米50g，大棗15g，枸杞10g，白糖適量

做法

將上列食材洗凈，金桔、山藥（去皮）、紅棗（去核）切片備用；

水沸後倒入沖洗過的小米，一鍋水放半碗小米就夠了，不然會很稠容易粘底；

待水沸騰後，轉小火，放入山藥、大棗、枸杞；

15分鐘後，加入金桔，再煮5分鐘（久煮後金橘皮容易有苦味），加入適量的白糖即可。

功效

疏肝理氣，健脾暖胃

金桔：性溫、味辛甘酸，入肝、胃經；具有行氣解郁，生津消食，化痰利咽的功效。可緩解春季大吃大喝後，導致腹脹、納差等消化不良的癥狀。

山藥：性甘、味平，入肺、脾、腎經；具有健脾補肺，益胃補腎，固腎益精的功效。而山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。

紅棗：性溫、味甘，如脾、胃經；具有補中益氣，養血安神的功效。

枸杞：性平、味甘，入肝、腎經；具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴的功效。

小米：相比於大米，小米性溫，可健脾和胃、補益虛損、和中益腎，更適合脾胃虛寒之人。

本文由原創發表，文章觀點僅代表作者觀點。

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