吃它可護心護腦降低膽固醇！尤為推薦這1種

專家發現，吃巧克力時所產生的愉悅感，與陷入愛情的感覺十分相似。在情人節到來之際，到底如何挑選一款健康美味的巧克力？讓小編來幫幫你吧！

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盤點巧克力不為人知的健康功效

一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質，每日人體所需的核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%；加入杏仁和花生的巧克力也相應增加了鈣、鐵和核黃素的含量。如此營養美味的巧克力又有哪些不為人知的健康功效呢？

小編綜合營養師庫帕的解析，為大家整理了適量食用巧克力有益健康的幾大理由。

第一，巧克力增加活力，讓人變得「快樂」。

在工作忙碌或身體疲勞之時，不少人都會想要吃一些甜食。日本livedoor新聞網建議，與富含奶油的甜品相比，來幾塊巧克力或許是更好的選擇。巧克力的味道、氣味、口感能夠刺激大腦中產生快感的部位。而且，巧克力含有的氨基酸、色氨酸等物質，是合成大腦內天然抗抑鬱劑血清素所必需的原料。

大量複雜的科學研究發現，巧克力中含有咖啡因、可可鹼、酪氨酸、色氨酸等能使人情緒高昂的化學物質。但食用巧克力時最好選擇可可含量高的黑巧克力。因為相較於牛奶巧克力，黑巧克力的營養價值更高、脂肪含量更低、並且富含抗氧化物質。

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第二，吃巧克力可以保持心臟健康。

吃巧克力可以降低血壓，清理血液，有效降低發生腦中風的風險，還有消炎作用。巧克力之所以能夠產生上述功效，都要歸功於其中的一種叫做類黃酮的化學物質。庫帕指出，「類黃酮能夠增加體內的一氧化碳成分，從而有效緩解血管的擴張，起到降低血壓的作用」。

每周吃兩次黑巧克力降低心衰風險。

多項研究表明，巧克力中的黃酮類化合物具有降低血壓等功效。一項以中老年婦女為對象的新研究發現，吃巧克力具有降低心衰發生的健康效應，每周吃兩次黑巧克力可以降低心衰的風險。

這項為期9年的研究涉及31823名48—83歲的瑞典婦女，調查含有較多可可粉的黑巧克力的攝入與其心衰風險間的關聯。

結果發現，平均每周吃2次黑巧克力的婦女，其心衰風險降低了32%。每周吃3次黑巧克力的婦女，其心衰危險降低了26%，而每天至少吃1次黑巧克力的婦女，其心衰危險並沒有太大變化。也就是說，每天都吃巧克力並不具有「防止心衰」的保護作用。

該研究主持人是來自哈佛醫學院心血管流行病學專家默里·米特爾曼博士。他表示，每天都吃巧克力之所以不會降低心衰危險，原因在於巧克力吃得越多，攝入熱量就更多。大量進食巧克力會增加肥胖的危險。但是，每周吃兩次黑巧克力是有益無害的選擇。

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第三，巧克力可以有效防治動脈堵塞，保護動脈。

因為類黃酮有著減緩低密度膽固醇(一種劣性膽固醇)氧化的功效，所以，可以有效防止動脈堵塞。

一項新研究發現，黑巧克力有助於改善腿部血液循環，緩解動脈疾病。

義大利羅馬智德大學的研究人員，對20名60—78歲的外周動脈疾病患者進行研究，檢測他們在食用40克黑巧克力或牛奶巧克力之後的行走能力有無變化。結果發現，食用黑巧克力後，患者的行走距離增加11%，行走時間增加15%。

食用了黑巧克力的患者體內一氧化氮濃度有所增高，這是一種強有力的血管舒張因子，可促進外周動脈的擴張，增加腿部血流量。這項研究表示，對於因血管問題導致的疼痛、痙攣或疲勞，富含多酚的黑巧克力或許能成為有效緩解劑。

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第四，咳嗽時吃巧克力可發揮止咳作用。

研究表明，巧克力中含有的一種被稱為可可鹼的化學物質，能夠作用於中樞神經並向大腦傳遞信息，從而起到止咳作用。

英國赫爾大學曾對多名咳嗽患者展開了研究後發現，巧克力中的可可鹼能舒緩咳嗽，同時，巧克力黏性更強，可對喉部神經末梢形成保護層，這與蜂蜜和檸檬的止咳原理相同。正確的吃法是，將一塊巧克力含在口中慢慢吮吸融化，再慢慢咽下，這樣止咳效果更佳。

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第五，巧克力中含有表兒茶酸可保護大腦。

可可和綠茶中所含有一種叫做表兒茶酸的化學物質，能夠減少由粘性β-澱粉樣蛋白引起的澱粉樣血管病的發生幾率，降低該病誘發老年痴呆症的可能性，起到保護大腦的作用。

每周至少食用一次巧克力能改善大腦認知能力。

據法國《費加羅報》報道，一項長達30年的跨國研究成果顯示，除了能夠激發大腦的工作速度和記憶之外，每周至少食用一次巧克力能夠改善大腦認知能力。

根據報道，上述研究開始於1975年，由澳大利亞阿德萊德大學、美國緬因大學及盧森堡衛生研究所3方合作完成。1000多名紐約州錫拉丘茲市居民參與此次研究。研究人員定期詢問這些居民的飲食，並給他們進行體檢，尤其是心理健康狀況檢查。這一持續30年的研究顯示，食用巧克力除了能夠激發大腦的工作速度和記憶力之外，每周至少食用一次巧克力還可以改善大腦的認知能力。

此外，報道指出，2015年英國阿伯丁大學的一項研究表明，巧克力對心腦血管具有保護作用。每天至少吃一塊巧克力的人，中風的幾率較常人減少21%，得心血管疾病的幾率減少29%。這是因為黑巧克力中含有黃嘌呤(可可鹼和咖啡因)和多酚等成分。黃嘌呤能提供能量，提高神經中樞系統的活躍程度，而多酚具有緩解焦慮以及抗氧化的功效。

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第六，巧克力可有效控制食慾，不會讓你發胖。

在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地幫助人們避開高熱量的節日食物，減少人們對甜味、鹹味和脂肪食物的渴望。巧克力中所含的咖啡因有抑制食慾的作用，並能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可製造飽腹感，有效控制食慾。

第七，吃巧克力可加強保護牙齒。

人們普遍相信，所有含可發酵的碳水化合物的食物都會對齲齒的形成起潛在的作用。可發酵的碳水化合物出現在澱粉和糖中，包括那些存在於食物中和添加進加工食品中的澱粉和糖。

雖然巧克力包含可發酵的碳水化合物，但許多牙科專家研究表明：巧克力可能並不像傳統認為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學牙科學校的研究已顯示，可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導致齲齒形成的活動。

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第八，吃巧克力可以降低膽固醇。

研究表明，並非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的(低於5%)脂肪酸組成。

研究表明可可脂儘管有著很高的飽和脂肪含量，但不會像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為巧克力所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用，不升高亦不降低，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以，巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水平沒有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內膽固醇濃度。

最推薦一種巧克力

買巧克力最好選用甜味較淡、苦味較重、顏色較黑但仍有光澤的巧克力，因為這意味著它的健康特性較好，富含多酚類物質。

黑巧克力含更多類黃酮，白巧克力幾乎沒有。

可可含量越高(70%以上)，巧克力中含有的類黃酮也越多。不僅是巧克力，西蘭花、洋蔥、茶等食品中也含有類黃酮。營養師還指出，「食用由可可、巧克力利口酒等原料製成的黑巧克力，可以獲得更多的類黃酮，因此在購買時大家可以仔細閱讀一下原料表。另外，牛奶巧克力中的類黃酮含量很低，白巧克力中甚至根本沒有」。

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此外，令不少人感到意外的是，吃完黑巧克力後血糖並不會快速上升，黑巧克力實際上是一種「低GI」食品。因此適合少量食用作為零食。黑巧克力中含有的脂肪還能抑製糖分的吸收。此外，研究還發現，巧克力中還含有能夠在短期內提高注意力、提供能量的咖啡因。但如果你正在控制咖啡因的攝入，請不要忘記巧克力中也含有這種成分。

本文綜合：環球網、華龍網、慧聰食品工業網、大眾健康報、都市女報、瀋陽晚報、新華食品、東方網、光明網、天津網-城市快報等

圖片來源：視覺中國

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