春天的「千金菜」，常吃三高降得快，簡單實用，家家必備！

萵筍味鮮美，有香氣，色澤淡綠，如同碧玉一般。其莖葉均可做菜，可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。萵筍中的鉀離子含量豐富，經常食用能有效減少高血壓和心臟病的發病機率。萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。它富含的鉀有助於保持人體動脈暢通，防止膽固醇的蓄積。有降血脂的功效。

春節期間，尤其是老人也更應該多吃些萵筍，降三稿，簡單又好吃，家家都應該備一點。萵筍是春天的「千金菜」，快點把它擺上您家的餐桌吧，吃了它春天得病不吃藥，為一年的健康打下堅實基礎！

【萵筍炒雞蛋】

食材：萵筍，雞蛋，大蒜，小米椒，調味汁

製作步驟：

1、窩筍去皮，清洗乾淨，切成菱形。

2、雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，先將油燒一會，燒到冒煙，再下雞蛋，這樣煎出來的雞蛋蓬鬆，口感好。雞蛋煎好之後，裝盤或鏟到鍋的一邊。

3、熱鍋涼油，加入大蒜煸香。

4、加入萵筍，小米椒，食鹽一起翻炒至熟 。

5、加入雞蛋一起翻炒均勻，再倒一點調味汁炒勻出鍋。

【小米椒炒萵筍】

食材：萵筍，小米椒，蚝油，大蒜，

製作步驟：

1、萵筍去皮，清洗乾淨，切成菱形。

2、小米椒洗乾淨，切好待用。

3、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜，小米椒一起煸香。

3、再加入萵筍，食鹽一起煸炒至熟。

4、加入少量的蚝油翻炒均勻出鍋。

【萵筍炒豆乾】

萵筍味道鮮美，清脆爽口，又叫「春菜」。它的營養豐富，有很多保健功效。是春天必吃的菜。

同時萵筍水分高、熱量低，可以增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而達到減肥目的。

製作步驟：

1、萵筍去皮，清洗乾淨，先切成稍厚的片，再切成條。

2、五香豆乾切成長條待用。

3、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜煸香。

4、加入豆乾翻炒幾個來回出鍋，豆乾因為是五香的，不用放鹽，用油炒炒更香。

5、另起鍋下油，加入紅椒炒香。

6、加入窩筍，食鹽一起翻炒至熟。

7、加入豆乾一起翻炒幾個來回，炒勻之後出鍋。

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