年味兒里的新變化
明天就是年三十兒了！曾幾何時，祭灶、守歲、拜年、趕年會成為過年時最興奮的事，而今,隨著時代的發展，更自由、更多樣的新年俗文化已然慢慢形成。年夜飯也有了更多的選擇，更多花樣。攜家去旅遊，在路上感受不同的年味兒，過不一樣的春節；初一到十五，也不再是單一的走親訪友，更多的過年新姿勢，讓我們感受到年味兒里的新變化。
旅途上的年味兒
去南方的海島，在寒冷的冬天感受沙灘的熱度；去北方的冰天雪地，高山滑雪，盡情地釋放著自己疲憊的身體；去八朝古都開封，體驗大宋年文化盛宴；去異國他鄉，領略不同的文化，體驗不一樣的春節……陽光沙灘、林海雪域，近年來，春節旅遊過大年已經成為春節最為重要的消費項目之一。記者近日從我省各大旅遊機構了解到，春節前夕，省城國內游市場預訂火爆，「春節去旅遊」已成為新時期我省居民過年「新姿勢」，越來越多的人開始在路上尋找「年味兒」。
「今年春節打算帶著兩家老人和孩子去三亞旅遊過年，已經在那邊定好了家庭賓館，大年三十兒就出發！」在省城上班的彭麗告訴記者，一來想換種方式過年，尋找一些不同的「年味兒」，二來借著新年，帶著家人出門散散心，放鬆身心，犒勞自己。而據記者了解，像彭麗一樣制定好行程自由行的市民很多，目的地為成都，三亞，雲南不等。此外，通過旅行社攜家人旅遊的也不在少數。
青海國澳國際旅行社有限公司負責人表示，每年春節4-5人的全家出遊較多，今年春節親朋好友組成的多個家庭一起出遊的訂單大幅增長。春節出遊的遊客對價格的敏感度不高，更追求產品的品質和服務。在國內長線遊方面，我省市民對溫泉和海島依然是情有獨鍾，「到海南曬太陽」成為今年春節最熱。在國外遊方面，選擇一家人出遊新馬泰的遊客居多。記者了解到，我省大眾雖然熱門目的地與往年相比變化不大，但在具體的產品需求方面卻發生了較大改變，主要是對高品質度假產品的需求增幅明顯。
而隨著今年春節黃金周旅遊人氣持續上升，出遊價格也略有漲幅。據了解，相對我省大眾而言最熱門海島目的地三亞人均消費超過6000元，但仍然出現爆團現象，旅行社不得不加團。旅遊專家建議，由於機票等資源緊張，要報名去三亞旅遊，建議選擇自由行、跟團游等打包產品，資源有保障而且價格比單訂明顯便宜。
此外，據了解，今年跟隨著自由行火起來的還有「民宿」住宿。相比於國內各大酒店春節期間價格高漲，一些遊客選擇既能享受實惠的價格，還能體驗不同風情的民宿。當地特色民宿的體驗給消費者帶來的歸屬感和新鮮感像在家過年，這是住酒店無法體會到的。同時，像上海迪士尼樂園、常州中華恐龍園、順德長鹿農莊、上海長風海洋世界等成為了今年春節期間我省親子家庭最熱門的主題公園，備受親子家庭的青睞。
舌尖上的年味兒
春節將至，省城的年夜飯市場又紅火起來。大年三十，酒店雅間緊俏是這兩年的常態，今年也一樣。80%的顧客會提前幾周預訂餐廳。但是，為了爭搶一些菜品上好酒店的雅間，近兩成的顧客更是提前一個月甚至更久預訂。許多價廉物美的酒樓年夜飯席位早已被搶購一空，熱門餐廳甚至已經出現「一座難求」的情況，而諸多連鎖酒店的包廂也已「告急」。
在省城西寧，像一些大型、知名的酒店、生態園，從去年11月初開始接受年夜飯預訂，11月下旬基本就已預定出八成，新年年初基本已經預定完畢。而餐廳在如何為春節增添年味上也動起了腦筋：更新年夜飯套餐菜單、增加飯菜品種等等，並針對不同群體，推出不同主題的年夜飯套餐，讓消費者有了更多樣的選擇。
家住海湖新區的西寧市民侯世傑，早在2個月前就預定好了一家川菜老字號飯店，計劃好今年將自己的家人接至西寧的新家，吃自己家鄉的美味來過年。「年前單位工作很忙，顧不上採買，把年夜飯訂到飯店，既能和家人一起吃團圓飯，還能讓父母妻子少了勞累之苦，挺好的！」
而訂不上年夜飯，又想吃正宗老字號味道的消費者，還可以通過選擇「半成品」年夜飯滿足自己新年的味蕾。一個禮盒，有冷盤、熱菜、湯、點心，提貨到家加工一下，40分鐘就能做出一桌年夜飯。例如，天貓、京東和一淘等平台紛紛推出了半成品配送，消費者只需簡單加工就可以在家裡享用除夕美食。
「前兩年我們都是和家人在酒店吃年夜飯，但覺得只是吃一頓飯，沒有過年的味道。今年決定在家裡過除夕，但我們夫妻倆都不會做正式的大餐，所以選擇購買『半成品年夜飯』，快遞送到家。只要按照說明加工，就可以享用美味了。套餐價格多數在500元左右。」小李和小王剛剛新婚不久，由於今年春節都要值班，回不了老家，打算買半成品年夜飯在家加工。
記者了解到，以「免洗、免切、免調料、易加工」為賣點的半成品年夜飯套餐在年前的銷量一直持續走高，多數價格在300元到500元之間，也有部分千元以上的高檔套餐、海鮮套餐、老字號套餐，各式特色應有盡有，不需要調料，拆袋入鍋加熱即可。
據了解，目前各電商平台在售的半成品年夜飯，基本上是製作完後用保鮮袋和泡沫箱冷凍保存，然後通過冷鏈進行配送。由於冷鏈配送對物流要求很高，目前大多為天貓、京東及順豐的冷鏈直接發貨，無論是在快遞時效還是在保鮮性方面都有保證。此外，針對顧客對個人體驗渴望的不斷上升，消費升級影響各個行業。有些餐廳適時抓住高端顧客的心理變化，適時推出消費升級服務，即依據顧客要求的主題、目的、檔次等因素打造獨一無二的個性宴會。
視覺里的年味兒
春節是屬於中國人的最大的消費盛宴，是消費升級最大的實驗場。一年又一年的春節文化消費證明，伴隨著我國經濟的發展、科技的進步和人們消費理念、生活方式的日趨轉變，春節文化消費的「變數」也在不斷出現。
看看電影、喝喝咖啡、翻翻書，大概是最美好的時光。春節期間游廟會、看電影、聽音樂會、買書等文化活動成為很多人的消費內容之一。逛書店，補充「精神食糧」，也成了很多家長和孩子制定的春節計劃。據了解， 省城新華書店和西寧書城春節期間都不打烊，琳琅滿目的圖書，讓書店成為愛書人節日期間享受「文化大餐」的好去處。
西寧書城春節期間（2月6日—23日）推出「迎新春 品書香 送祝福」活動，對大年初一進店消費的前30名顧客贈送禮物。書城工作人員表示，春節期間跟往常一樣，還是9時開門，滿足市民大眾節日期間享受「文化食糧」。
正在上初中二年級的馬淼告訴記者，前段時間參加西寧市2017年朗讀者比賽後更加喜歡讀書，所以要求春節期間爸爸、媽媽帶自己來書店，「還可以再參加書城的『寒假體驗活動』！」說著，馬淼直奔二樓而去。這個書店對她來說可謂是輕車熟路了。馬淼的父親說，之所以春節期間帶孩子來書店，就是希望孩子在新的一年裡能夠多讀書，為新的一年開個好頭。
除了去書店充電，省城大眾春節期間的必選之一一定有去看電影。全家老少去電影院看上一部老少皆宜、爆笑不停地電影也是春節一大樂事。從2018年春節定檔影片看，《唐人街探案2》、《捉妖記2》、《祖宗十九代》、《西遊女兒國》、《熊出沒·變形記》、《營救汪星人》等倍受關注，伴隨春節檔超前預售熾熱，大年初一或將繼續製造更多的驚喜和奇蹟。
據悉，截止2017年年底，我省38家影院，票房達到1.54億，比2016年同比增長34.9%，觀影人數達440萬人次，我省電影市場發展及受歡迎程度可見一斑。
縱觀近年來我省的春節消費趨勢，文化消費早已不再局限於觀演出、看電影、逛書店等傳統模式，如今，只要是因為文化內容的消費而發生的，都可能成為文化消費的新載體。隨著居民收入水平的提升，自主選擇文化消費方式漸成主流；文化消費也逐步由較低層次的消遣型、娛樂型向高層次的知識型、創新型、智能型方向發展。
作者：譚 梅 來源：青海日報
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