老少皆宜的養生年夜飯，趕快轉起來！

養生年夜飯菜譜

氣血雙補益虛勞——清蒸鱖魚

1、將新鮮鱖魚除鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，放開水過一下。

2、放如冷水中，颳去黑色鱗衣，洗凈放盤內，用精鹽一分在魚身上均勻擦一遍，腌漬一會。

3、將腌好的鱖魚用水沖洗一次，在魚身兩側劃十字形刀花，平放在盤內，上面放蔥段、薑片、精鹽(三分)、黃酒和食油，上籠用大火蒸十分鐘左右，見魚眼球突出取出即成。

鱖魚，寓意著「富貴有餘」。鱖魚肉質細嫩、極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補虛，又不必擔心消化困難。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，美容不發胖。

強膝壯骨養生菜——栗子牛蹄筋

1、栗子用開水焯後剝皮。

2、牛蹄筋焯水燙一下，殺菌並切成大小適中的塊狀。

3、起熱鍋，涼油爆香五香粉和蔥姜，而後烹入生抽兩大勺，老抽和蚝油適量

4、加水和熟牛蹄筋燒開，小火燉燒30分鐘左右

5、最後加入栗子燜上20分鐘，加鹽和雞精即可。

牛蹄筋益氣補腎，溫中暖中，補肝強筋，健腰膝，含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏。而板栗則是一種補養治病的保養品，中醫認為，栗子性味甘溫，可以養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血，二者搭配。

養心安神健脾胃——山藥雞湯

1、雞切塊，冷水下鍋，水開撇去浮沫；

2、放蔥段、薑片、蒜片和幾顆花椒，再放切成滾刀塊的山藥。

3、大火至滾開後改小火煲30分鐘，燉的差不多的時候放幾枚大棗進去，出鍋前依口味放鹽！

山藥質地細膩，味道香甜，含有多種營養成分，健脾益胃、助消化，算得上是一種葯食兩用的食材。和土雞一起燉湯，而且放了枸杞和紅棗，營養加倍哦。

鮮香味美而養生—海洋明珠

1、把蝦洗凈，去頭去尾。剝去蝦殼，沖洗乾淨。

2、魚肉洗凈，切成小塊放入碗中，再加入蝦仁，調入料酒食鹽，以及蔥、姜。抓勻腌製片刻，剁成肉糜（不要太碎）。

3、日本豆腐取出，去掉頭尾，把豆腐的中間挖空，成一個小碗形。

4、把肉糜裝入豆腐中，使其表面抹光滑。

5、放入開水鍋中蒸5分鐘左右至熟。加入少許水澱粉勾成薄芡，淋於菜盤中，然後撒上少許香蔥末增味與點綴即可。

蝦的營養豐富，肉質鬆軟，易消化。含有豐富的蛋白質以及鎂、磷、鈣等，不但對小兒、孕婦尤有補益功效，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。而素有「植物肉」之稱的豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效。含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。

年夜飯難免要喝酒，注意喝酒不能吃這些葯！

頭孢類+酒=毒藥

感冒藥+酒=肝衰竭

抗癲癇葯+酒=藥物失效

抗過敏葯+酒=嗜睡昏迷

腸胃炎葯+酒=更易醉酒

降壓藥+酒=低血壓休克

抗心絞痛葯+酒=頭痛、休克

解熱鎮痛葯+酒=消化道出血

降糖葯+酒=低血糖休克

安眠藥+酒=一條人命

八寶丹+酒=保肝護肝可以多喝點

為了您的健康幸福，

請謹慎喝酒，享受健康！

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