養生粥怎麼喝？

各位早上好，今天是2018年2月15日（星期四）農曆丁酉年十二月三十，海峽名醫網為您推薦 「早」健康每周四專欄——中醫疾病健康科普知識，提高大家預防疾病的意識，樹立每天健康生活行為習慣。

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【葯膳方劑】養生粥怎麼喝？

多喝粥對於身體有養生、保健的功效。春節期間大魚大肉容易消化不良，早晨不妨喝點養生粥。那麼，養生粥應該怎麼喝呢？

第一：煮軟爛。老年人及消化系統尚未發育完善的兒童，由於消化吸收功能較弱，吃太多粗糧，會增加胃腸負擔。所以，老人和孩子喝的粥可以選擇小米、大黃米、糙米等容易消化的粗糧，烹調時要把粥煮得軟爛黏糊些，以利於消化吸收。

第二：加堅果。體力勞動較多的人和正在長身體的青少年，對蛋白質等營養素的需求量較大，因此，除了選擇燕麥等蛋白質較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子，不但能補充營養，還能使粥的香味更濃。

第三：添雜豆。對於長期坐辦公室活動量少的成年人來說，平時免不了喝酒應酬，對肝臟和腸胃功能都不利。所以，可以在粥中加入雜豆及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利於脂肪、膽固醇代謝，同時也能保持血糖穩定。

第四：多深色原料。辦公室一族經常要面對電腦，可以在粥里加些護眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿蔔等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A，有利於眼睛健康；而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

那麼，春節喝什麼粥好呢？

第一：黑米紅棗粥。取黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞子5克，白糖5克。黑米淘洗乾淨，浸泡5小時；大米洗凈浸泡30分鐘；紅棗洗凈去核；枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸轉小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。

第二：胡桃粥。糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽少許。將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎；將紅棗去核並用水浸泡後搗碎；將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮；煮好後用鹽調味即可。

黑米紅棗粥具有健脾養胃、改善消化不良的功效，而胡桃粥具有很好的補腎以及滋養脾胃的效果，都很適合在春節期間食用。

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