這是一本有味道的書，一邊讀一邊流口水

要過年了，小猿身邊的同事也紛紛回到了全國各地的老家，除了想念家裡的父母，也還懷念家鄉美食的味道。中國是一個美食大國，各地的美食數不盡，《舌尖上的中國》第三季也要開始播了，播前兩季的時候，小猿都是在吃的飽飽之後才敢看。

舌尖上的中國 劇照

彷彿能從台詞和視頻中聞到香味，就連過年嗑的瓜子這一個簡單的事情也能這樣寫：

瓜子，無疑是太陽和向日葵的愛情結晶，唇齒與手指的默契配合，讓這溫暖熱情的果仁瞬間迸出又隨即粉碎，只留下質樸的香氣和空虛的果殼……

要說全國各地的美食，每個地方都有自己的特色，比如山西人能吃醋，遼寧人愛酸菜白肉火鍋，北京人吃羊肉酸菜湯下雜麵，福建人、廣西人愛吃酸，南方愛吃甜，四川人口味偏愛麻辣等，南甜北咸東辣西酸，大體不錯。

網上還流傳過一張中國吃貨地圖：

要說把中國吃遍的又把美食寫的好的，一定要數汪曾祺先生了。

《人間有味》汪曾祺 著

你讀讀他的《人間有味》，發現他真的是對各地的美食如數家珍，他可以詳細的說出北京的哪個飯館的烤羊肉最好吃；

寫昆明的美食，有：過橋米線、汽鍋雞，乾巴菌、牛肝菌、青頭菌，護國路白湯羊肉，玉溪街蒸菜，蔥油餅、鍋貼、片兒湯，火腿月餅、酥皮包子，玉麥粑粑，洋芋粑粑，摩登粑粑；

寫冰西瓜的技巧，寫豆腐的各種做法……讓人不由覺得垂涎三尺，美味藏在街巷和普通人的廚房裡。

我們來欣賞兩段，就說尋常的豆腐：

拌豆腐

豆腐最簡便的吃法是拌。買回來就能拌。或入開水鍋略燙，去豆腥氣。不可久燙，久燙則豆腐收縮發硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉為碧綠，撈出，揉以細鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌（以南豆腐為佳），下香油數滴。一箬入口，三春不忘。香椿頭只賣得數日，過此則葉綠梗硬，香氣大減。

汪老不僅會品，還會做，寫的還這麼好，真的是絕了，就能看出筆力。沒看過癮？再來一段：

北豆腐切成厚二分的長方塊，熱鍋溫油兩面煎。油不必多，因豆腐不吃油。最好用平底鍋煎。不要煎得太老，稍結薄殼，表面發皺，即可剷出，是名「虎皮」。用已備好的肥瘦各半熟豬肉，切大片，下鍋略煸，加蔥、姜、蒜、醬油、綿白糖，兌入原豬肉湯，將豆腐推入，加蓋猛火煮二三開，即放小火咕嘟。約15分鐘，收湯，即可裝盤。這就是「虎皮豆腐」。如加冬菇、蝦米、辣椒及豆豉即是「家鄉豆腐」。或加菌油，即是湖南有名的「菌油豆腐」——菌油豆腐也有不用油煎的。

我覺得這樣寫，真的比尋常的菜譜更有滋味。

「人間有味是清歡「。這句詩是蘇軾的一句，蘇軾也是個美食家，東坡肉，東坡肘子流傳到現在，也成為特色美食。

東坡肉

人間有味，有的不僅僅是滋味，更有的是那種人情味，後邊也寫親情、友情、街巷之情和鄉情，充滿著濃濃的回憶。那種淡泊、洒脫、釋然的心境透過紙背，直抵人心深處。

過年了，人們在一年的忙碌中清閑下來，才能好好的品嘗下美食的滋味和團聚的幸福。

你的家鄉過年有什麼特色美食嗎？能與我和大家一起分享嗎？

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