嗜酒傷肝，春季養護正當時

年末歲尾，辭舊迎新，飲酒難免。酒是陽熱之品，少量可「養脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈，濃腸胃」。但若過量，則「亂性損身，爛胃腐腸，蒸筋潰髓，傷生減壽」（《本草新編》）。長期大量飲酒，還會損傷肝臟，引發「酒精肝」，出現酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。

無論在現代醫學還是中醫學，肝的作用都是十分重要的。中醫的肝主疏泄，調暢情志、有助脾胃運行、促進氣血運行，還可藏血，「人卧血歸於肝」。現代醫學則認為，肝臟是人體最大的腺體器官，不僅有助蛋白質、糖類、脂肪等的代謝，而且還具有解毒的功能。春季養肝正當時，那麼飲酒者該如何調養呢？

酒後調護，中醫有妙方

喜飲酒者，除了控制飲量，還不應空腹飲酒、過量飲酒，不喝混酒，少食甜膩品，酒後可喝粥水。

飲酒期間或酒後24 小時內，禁止服用消炎鎮痛葯、抗生素類藥物以及其他有潛在肝損傷的藥物，防止因酒精、藥物疊加而出現中毒性肝損傷。

飲酒者，常會在酒後出現神情不爽、胸脘滿悶、吃飯不香等酒力未盡的現象，此時可以試試解酒養肝方來調護。

組成：葛花 10 克，肉桂3 克，橘皮10 克，白茅根15 克。製作與服法：沸水泡服，每天1次，連用2 ～ 3 天。

功效：解酒疏肝、運脾利水。

雖然飲酒傷肝大家都熟知，但很少人會關注飲酒傷的脾胃。長期飲酒的人，臨床常會出現神倦乏力、腹脹滿、泄瀉等脾胃虛弱的現象。此時，可選用古方資生丸進行調護。

組成：人蔘30 克，白朮30 克，茯苓15 克，陳皮20 克，山楂20 克，薏苡仁15 克，扁豆15 克，蓮肉15克，芡實15 克，炒麥芽10 克，炙甘草10 克，白豆蔻5 克，藿香5 克，澤瀉5 克，桔梗5 克，黃連3 克。

製作與服法：水煎服，每日1 劑，2 ～ 3 周為1 療程。

功效：補益脾胃。

日常哪些食材最養肝？

除了藥物，還可以選用食療的方法來養肝。養肝食材大致分為兩類，一類是有助肝臟疏泄、升發的，還有一類是滋補養肝的。

以《素問》中的「肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之」為指導，結合春季節令特徵，此時養肝，應當選擇氣味芳香、有助疏泄升發功效的食材。

香菜

具辛香升散， 順應肝臟疏泄升發之性，有疏暢肝氣、消食下氣、醒脾和中等功效。

食用方法推薦：

1. 煮湯或火鍋涮撈：香菜100克，加入其它新鮮時蔬。

2. 煮粥：香菜50 克，切碎，蔥花少許，粥熟起鍋時放入攪勻。每周2~3 次。

薄荷

具有疏肝解郁的作用，特別適用於肝鬱氣滯而出現胸悶不舒、脅肋脹痛人群。

食用方法推薦：同香菜。

玫瑰花

具有疏肝理氣、解郁、活血化瘀調經的功效。《本草正義》記載：「玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒脾……宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊。」以花瓣入葯，不宜見火，入茶泡服，女性最宜。

食用方法推薦：玫瑰花茶組成：玫瑰花15 克，生甘草片3 克，茉莉花茶5 克。

製作及服法：焗茶（即燜茶：將茶葉、茶水放入茶壺，蓋上蓋子用小火燜煮），每日1 次。

肉桂

溫補命門，理肝氣解郁。煲湯、燉料、焗茶均可。

食用方法推薦：

焗茶：肉桂5 克，茉莉花茶10 克。每日1 次。

綠豆

綠豆含豐富的維生素，可以幫助肝臟解毒；含豐富的蛋白質，可以和有毒的重金屬或農藥等生成沉澱，使毒物失去毒性，並且不容易被胃腸道吸收，減輕肝臟負擔；綠豆中的蛋白酶抑製劑、靴質( 單寧)、香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂苷和黃酮類化合物等，可共同協助肝臟解毒。但痰濕、陽虛等寒性體質的人則不適合多吃。

枸杞子

日常養肝，還要重視肝藏血功能的維護，防止肝血不足而出現頭暈目眩、眼睛乾澀等，可選擇如枸杞子等滋補養肝類的食材。《本草經疏》描述枸杞子時云：「枸杞子，潤而滋補……為肝腎真陰不足、勞乏內熱補益之要葯。」煲湯、燉料、蒸煮、焗茶等，均可適量佐用。

食用方法推薦：杞花養肝茶組成：枸杞子15 克，玫瑰花5 克，茉莉花茶10 克，肉桂3 克。

製作及服法：焗茶，每日1 次。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！