年味兒還在持續，過度進食油膩腸胃不堪重負，試試這幾道美味素食

【涼拌綠豆芽】

用料：綠豆芽適量，辣椒油適量，香菜幾顆，鹽一勺，雞精少許，麻油幾滴，大蒜籽三粒，白醋一大勺，生抽一勺

步驟：

1，綠豆芽清洗乾淨備用

2，燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水，幾十秒就可以，不可以太久

3，焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感

4，香菜和大蒜切好備用

5，燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自製紅油，一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油

6，將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，鹽不要過多，麻油滴幾滴就可以

7，攪拌均勻，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，取出時冰涼爽脆，很解暑，也很適合下酒，做的快的一分鐘就能搞定這個菜

【生拌西葫蘆】 用料：西葫蘆一個，姜一塊，蒜兩粒，小米辣三個，玉米油一勺，白醋一勺，鹽一勺。

1，西葫蘆用擦絲器擦成細絲，注意，中間帶子的瓤部分不要，我們只要外面的果肉，內瓤也不需要丟，炒菜的時候還可以用，也很好吃，只是涼拌的話瓤的口感不脆，影響菜品的整體效果。

2，西葫蘆絲裝入容器，撒上切碎的姜，蒜，小米辣。

3，加一勺鹽，白醋和玉米油。

4，攪拌均勻裝盤即可，是不是很簡單，不要以為簡單的材料就做不出好吃的食物，在許多大飯店，它的價格可是不菲呢！

小貼士，西葫蘆提前冷藏一下，口感跟常溫的比要脆許多，吃起來口感也大不一樣哦！

【油燜茭白】

用料：茭白幾根，蒜兩粒，小蔥一根，鹽一勺，紅燒醬油一勺。

步驟：

1，茭白剝去外衣，洗乾淨，霉變有黑點的茭白不要吃，要選擇飽滿，水潤的新鮮茭白。

2，油燜茭白不能切的太薄，吃起來沒有口感，切成滾刀塊，簡單又快手。

3，大蒜拍碎，小蔥切好備用。

4，油鍋燒熱，下蒜末爆出香味。

5，下茭白進去翻炒。

6，倒入適量的水，略微沒過茭白，加入一勺紅燒醬油，蓋上鍋蓋中小火慢慢燜上幾分鐘。

7，待水分快乾時加入少量的鹽，大火收汁。8，出鍋撒上小蔥提味即可。

9，軟嫩可口，孩子也超愛吃呢。

【紅棗蒸南瓜】

用料：南瓜一塊，紅棗幾顆

步驟：

1，南瓜去皮去瓤，洗乾淨。

2，切成厚厚的塊狀。

3，紅棗提前用清水浸泡一兩個小時，新疆棗比較干，泡一泡口感更好。

4，將泡好的紅棗對半切開。

5，和南瓜一起擺入盤中，如果有新鮮的百合，一起蒸最好不過了。

6，用蒸鍋，或者隨便一口什麼鍋支個架子蒸。

7，水燒開後中火蒸10分鐘就可以了，南瓜和蜂蜜甜度都特別高，無需額外淋蜂蜜上去，當然，喜歡甜的朋友可以適當用蜂蜜水淋在表面，香甜的很。

【茼蒿炒豆腐】

用料：茼蒿一把，老豆腐一塊，鹽一勺，大蒜幾粒

步驟：

1，茼蒿洗乾淨，用淡鹽水浸泡10分鐘。

2，豆腐要切小一些，大約大半厘米的厚度。沒有老豆腐用嫩豆腐也行。

3，切成約大半厘米見方的小方塊。

4，燒開一鍋水，放茼蒿下去焯至變色即可。

5，撈出，攢干水份，切成小段。

6，重新倒入一點乾淨的開水入鍋，下豆腐塊焯一下，焯過水的豆腐不容易變形，豆腥味也能明顯減少。

7，油鍋燒熱，下大蒜子爆香。

8，下豆腐進去炒一下，豆腐是熟的，隨便翻炒裹上香味即可。

9,放入切碎的茼蒿。

10，兩樣都焯水過，很容易就熟，翻炒均勻撒鹽調味即可，無需過多的調味料。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！