養生文化：春節健康飲食的四要與四忌

春節是我們每一個中國人最重要的節假日，一直認為「民以食為天」的國人，在頻繁走親訪友的過程中，面對琳琅滿目的美味佳肴，應接不暇的特色小吃，在歡樂團圓的氣氛襯托下，吃與喝早就變成了春節的「主旋律」，屢屢發生廢寢不忘食的狀況。

春節是我們每一個中國人最重要的節假日，一直認為「民以食為天」的國人，在頻繁走親訪友的過程中，面對琳琅滿目的美味佳肴，應接不暇的特色小吃，在歡樂團圓的氣氛襯托下，吃與喝早就變成了春節的「主旋律」，屢屢發生廢寢不忘食的狀況。

而因患急性腸胃炎、酒精中毒、胃潰瘍出血到醫院就診的患者會比平時多得多。主要的原因就是飲食不當、生活沒有規律。因此，我們在過年品嘗美味、一飽口福的同時，還要注意把握好節日健康飲食的「四要」、「四忌」。

第一：飲食要有度，忌暴飲暴食。

在春節闔家團聚，大家圍在桌邊共同進餐的時刻總是最熱鬧的時候。在盛情難卻的情況下，你夾一筷，我添一勺，再加上菜肴豐盛味道香美，發生暴飲暴食就在所難免了。連接吃上幾頓飽餐，會造成腸胃超負荷運轉，導致腸胃功能失調、胸悶氣急、腹瀉、便秘等癥狀的發生，嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。而如果出現腹痛，尤其是上腹或左上腹劇烈的疼痛，並擴散到背部與胸部，在數小時後達到頂峰，就要當心是不是急性胰腺炎犯了。

第二：飲食要防病，忌膽固醇超標。

在過年期間，北方人喜歡將煎炸麵食作為節日零食，南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品所以，煎炸食品在春節的「出鏡率」非常高。此外；肉類煲成的湯里也總是浮著一層油；菜肴烹調時放的油也會比平日多。如此一來，飲食中脂肪、熱量極易超標，會造成高膽固醇，誘發心血管疾病。

對抗高膽固醇最簡單有效的辦法就是合理膳食，營養搭配。一方面不要貪吃高膽固醇食物，如蟹黃、蛋黃、動物內臟等；另一方面要補充富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的一種天然活性成分，是降低人體對膽固醇的吸收，降低血脂、預防動脈硬化的天然保健食品的新原料。相對穀類、豆類、蔬菜水果，植物油中的植物甾醇含量較高，玉米油則是其中的佼佼者。

第三：飲食要平衡，忌葷素失調。

春節飲食以葷菜為主，尤其是畜肉類，穀類和蔬菜類偏少。按照傳統，蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。這造成的結果就是膳食纖維攝入嚴重不足，脂肪、蛋白質嚴重超標。肉吃多了，加上運動少了，很多人會感到皮膚乾燥、大便乾結，出現便秘，甚至痔瘡。這還可能會讓肝膽超負荷運轉，膽囊炎、肝炎病情也易加重。因此，春節各餐的葷素搭配，應控制在1︰2至1︰3之間，多吃豆類、海產品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清熱通腸，潤喉去燥。

第四：飲酒要適量，忌有酒無飯。

都說「感情深一口燜，感情淺舔一舔」。在親朋好友相聚氣氛融洽的餐桌上，我們在做到把酒言歡、盡興而回的同時，更要做到不能因飲酒而傷害身體，如：酒精肝，肝硬化、急性酒精中毒等疾病的發生。我們知道，人們在飲酒(尤其是大量飲酒)時，常常會產生飽漲感，喝完酒後就不想再吃飯了，其實這是非常有害的。而在喝酒的同時多吃米飯，補充足量的碳水化合物，可以減少酒精對肝臟的損害。

此時，如果還能夠再多吃蔬菜或水果，補充維生素C、維生素E或微量元素硒等重要的抗氧化劑，可明顯減少酒精對人體的傷害。而由於中午時喝酒乙醇不容易被人體代謝排泄，此時喝酒比晚上容易醉，對身體的傷害比較大，而早上空腹喝酒極易造成胃粘膜的損害，應盡量避免。所以，在喝酒時間的選擇上，應該盡量選擇在晚上喝酒。

綜上所述，在春節的飲食里，每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐；在食物方面，五穀主食不可少；多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果；要注意食物的衛生安全；烹調時要少油、少糖、少鹽分，更要拒絕各種零食陷阱的誘惑；要少喝酒、多喝茶或喝水；要多補充各種維生素和人體必須的微量元素。最後，在節日長假請不要忘記了體育鍛煉。

再次告誡廣大朋友們，春節服用抗生素期間，特別是頭孢類，甲硝唑類，替硝唑，沙星類，尤其是左氧氟，呋喃唑酮，不能喝酒！絕對不能喝酒！否則會出現雙硫侖樣反應，心跳抑制，發生猝死風險！後果不堪設想！祝大家過一個平安祥和快樂的新年!

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