一頓純素年夜飯，你準備好了嗎？

感謝大家一直的關注和支持~~！！

純素年夜飯

1

蘆筍炒茶樹菇

1

食材準備

茶樹菇100g(切斜刀5cm段）、蘆筍150g（切斜刀5cm段）、紅椒6條（長5cm 寬0.8cm）、玉米油20ml、薑片6片、鹽1/16勺、生抽10ml、生粉水少許

2

製作過程

水開後加入茶樹菇焯水1分鐘後濾出水分待用；鍋內入少許油及鹽加入蘆筍焯水30秒後再加入紅椒條焯水10秒，將其一起慮水待用；

熱鍋入油10ml，蘆筍及紅椒條小火翻炒15秒，入鹽1/16勺；

重新起鍋，放油10ml加入薑片爆香，入茶樹菇大火翻炒，待炒置微黃後加入生抽10ml翻炒均勻；同時蘆筍及紅椒條翻炒幾下；

加入少許生粉水勾薄芡出鍋即可。

2

宮保豆腐

1

食材準備

北豆腐220g、胡蘿蔔50g、萵筍60g、干辣椒3條、花生米40g、花椒4g、薑末5g、油15ml、鹽1/2勺、生抽20ml、辣椒油5ml、陳醋8ml、糖10g、(生粉+水）1勺+15ml

2

製作過程

將豆腐切成1.2cm方塊，胡蘿蔔、萵筍去皮切成1cm方塊；

調汁：將生粉水、糖、鹽、辣椒油、生抽、陳醋攪拌成汁狀待用；

將油加熱至3分熱時加入花生米炸至微黃撈出；再將豆腐入油鍋，炸至表面金黃撈出待用；

重新起鍋，冷鍋熱油15ml 加入花椒爆香，然後加入辣椒及薑末繼續爆香後加入胡蘿蔔、萵筍翻炒幾下；加入豆腐翻炒；

將備好的汁進行勾芡，翻炒幾下後加入花生米翻炒均勻，出鍋即可。

3

蠶豆百合

1

食材準備

蠶豆（去內皮）100g、白果 8枚、百合 20g、油8ml、薑片 6片、鹽 1/8勺、生粉水少許，香油少許

2

製作過程

水開後入少許油及鹽，蠶豆焯水50s，白果焯水15s，百合焯水10s，濾水；熱鍋入油8ml，加入薑片爆香；

將焯過水的三種食材入鍋，炒置15s；調小火，加入鹽，入生粉水，翻炒；

入香油，翻炒幾下出鍋即可。

4

芋艿毛豆

1

食材準備

芋頭 200g、毛豆（去殼）50g、薑片 5片、油10ml、水100ml、鹽1/4勺、糖 1/4勺、白鬍椒粉1/16勺、生粉水少許、香油少許；

2

製作過程

將芋頭入蒸屜蒸置20分鐘後，去皮待用；水開後入少許油及鹽，將毛豆焯水2分鐘，濾出水份待用；

熱鍋入油，加薑片爆香；入芋頭翻炒2分鐘；

加水後燉置1分鐘；調小火，入鹽、糖及白鬍椒粉，翻炒；

加入毛豆翻炒幾下；加入少許生粉水勾芡；入香油，翻炒幾下，出鍋即可。

5

菠蘿咕咾猴頭菇

1

食材準備

濕猴頭菇150克、素蚝油20ml、 香油2ml、 白糖2克、生粉20克、姜沫2克、菠蘿90克、鹽2克、糖醋汁160克（番茄沙司、白醋、白糖、鹽、水、熬成）

2

猴頭菇處理

干猴頭菇浸泡3小時，然後剪成均勻小塊；

擠水三遍之後，加10克生粉攪和，然後沖水擠干，放在大鍋里焯水30秒，撈起沖冷水擠干（前後總共擠水五遍）；

依次加入姜沫、白糖、香油、素蚝油、澱粉，拌勻；

3

製作過程

往冷鍋里加入清油適量，大火燒至油溫七八成熱，然後放入已拌好的猴頭菇，約炸3-—4分鐘至金黃色即可撈起；

將菠蘿切成小塊備用；

將青紅椒炒簡單翻炒至斷生，加少許鹽調味即可；

將熬好的糖醋汁、生粉、等備料放在一起；依次放入糖醋汁、菠蘿、猴頭菇、青紅椒翻炒；

勾薄欠，出鍋。

6

鷹嘴豆烤豆腐

1

食材準備

豆腐適量、鷹嘴豆適量、油、辣椒粉、孜然粉、干辣椒、鹽

2

製作過程

將烤盤包上錫紙後，油刷沾油均勻的塗在烤盤上；

豆腐切塊長5.5cm（寬5.5cm，厚1.2cm）

調料調製：

辣椒粉：孜然粉=1:4

鹽少許（可根據自己的口味調試）均勻的灑在豆腐的上下表面後，置於刷好油的烤箱（或將豆腐直接拿起粘取粉末）

將豆腐排好後，可將鷹嘴豆至於豆腐之間的空隙一起烘烤，多了一道不一樣的風味；次加入姜沫、白糖、香油、素蚝油、澱粉，拌勻；將干辣椒剪成1毫米寬的小圓圈至於豆腐表面；

點綴新鮮的薄荷葉在豆腐表面之後藉助油刷將油均勻的淋在豆腐的表面；

烤箱190℃預熱後，烘焙30分鐘即可。

7

酸辣海茸

1

食材準備

陳醋25g、生抽20g、水21g、辣椒油3g、小米辣1g、精鹽0.2g、干海茸15g

2

製作過程

加入姜，白黑胡椒粉，海茸要完全泡開

水開後，5分鐘左右即可，有些海茸偏硬，可以多煮一會兒，視情況而定。

將煮後的海茸沖涼，擠干水份，所有調料依次加入即可。

8

麻油薑湯（面）

1

食材準備

食材：桂圓，腰果，小黃姜，山藥，胡蘿蔔，腐竹

調料：黑芝麻油，醬油，鹽

2

製作過程

1.胡蘿蔔切滾刀塊備用，鐵棍山藥切1.5厘米寬小段備用，香菇一切為四塊備用；

2.小黃姜切薄片，用平底鍋干煸一會，去掉一部分水份，盛出備用。；

3.用黑芝麻油將薑片過油，炸至金黃。盛出備用。用少量黑芝麻油翻炒香菇，加少許醬油，炒香；

4.加入水，再加桂圓、腰果，大火煮開，轉小火慢燉，30分鐘左右加入山藥，胡蘿蔔，繼續小火慢燉

20分鐘左右加入腐竹。煮20分鐘，停火。黑麻油薑湯就做好了；

5.清水煮開，煮好所需數量麵條（人均100g），盛至碗里，用煮麵水湯少量青菜，放麵條表面，加入黑麻油薑湯，一碗薑湯面就做好了。

除夕辭舊迎新之時，做一桌純素年夜飯，不僅是與家人分享食物的本真美味，更是讓美好的食物來說話：

只願這桌特別的年夜飯，能表達我們對每位家人無盡的感謝和真正的愛。

祝願每一個看到此文的吃素的朋友都：新年快樂，幸福安康，容光煥發，精神飽滿，元氣充沛！

佐丹力159素食全餐:營養均衡不一般素食者的營養補充全營養粉。

【159知識普及】

首先159不是葯，不是保健品，而是一款全鹼性的食品，釆用159種長白山原生態方法種植的有機高營養食材。

1、五穀雜糧10種

2、雜豆，大豆20多種

3、各種堅果8種

4、籽種類40多種

5、菌藻20多種

6、花朵10多種等

7、30多種是葯食同源食材，如枸杞，紅棗，金銀花，決明子，酸棗仁，來菔子，山核桃仁，薏米，芸豆等。通過調理人體內的五臟六腑，對減肥、增肥、降血壓、降血糖、血脂、降尿酸、改善失眠、便秘、老人、小孩、孕婦營養不良、體質弱，酸性體質，素食者必備品，159可幫你來解決。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！