過節吃多了怕發胖？七大妙招可安心
春節到了，是不是每天都被各種美食包圍？在家吃飯還好，尤其是從初二開始，要去親朋好友家裡聚會，各種夾菜，各種勸吃，各種硬菜，各種零食……
一些日常注意控制體重的人都會擔心，春節飲食過度，會讓自己「每逢佳節胖三斤」。
不過，這事兒並非不能解決，只需綜合使用以下幾個妙招，就能化解擔心。
方法1：
優先選擇高飽腹感食物
研究發現，
較多的蛋白質、較少的脂肪、較多的膳食纖維、較好的咀嚼性
，是提高飽腹感的幾大因素。
在吃美食的時候，只需盡量選擇符合這幾個標準的食物，避免選擇性質相反的食物就可以了。
比如，拖著厚厚麵糊煎炸過的魚肉，各種「香酥」菜肴，各種油炸主食、油酥點心等。
方法2：
改變食物進食順序
要想不發胖，用餐時可以盡量避免先吃高熱量食物，而
先吃低熱量、耐嚼、不容易吃過量的食物
。比如各種綠葉菜、蘆筍、西蘭花、冬瓜黃瓜等，以及各種蘑菇菌類。
方法3：
注意喝少油、無糖、鹽少的湯水
節日很多人會喝
甜飲料
，餐桌上還有各種油湯、奶湯
。這些都是非常容易增肥的食物。如果改成各種
不加糖和奶的茶、花果茶或炒大麥茶、蕎麥茶
等，以及去掉浮油的清湯，或稀一點的豆漿
，就能減少很多發胖的危險。
方法4：
選擇低熱量的零食
節日期間總會被零食包圍，其中大部分都是高熱量品種。所以，如果想控制體重，
餐後可以盡量選擇水果作為零食
，少吃各種甜點
，少吃加了鹽糖調料的各種堅果瓜子類
，更要避免高熱量的薯片鍋巴、餅乾曲奇之類。
在這種時候，
加了很多甜味劑的蜜餞
倒不是一個壞選擇，因為它們熱量還是比較低的，一塊含在嘴裡，能吃很長時間，和吃點心、薯片等相比，在發胖方面要好得多了。
方法5：
主動選擇難啃的食物
優先選擇盤子里那些帶骨頭、帶刺、帶殼子的食物，
比如魚頭啊，魚尾啊，肉少的雞塊啊，有殼子的貝類啊
，等等。多把它們拖到盤子里，這樣，既顯得你積極用餐，嘴巴一直不閑著，又不需要吃進去過多的東西。
方法6：
減少主食
既然節日餐桌上菜肴極大豐富，那麼
主食就宜暫時減量
。雖說我不支持長期低碳水化合物膳食，但春節期間每天中有一餐不吃碳水化合物，還是沒問題的
。這樣，就能減少發胖的機會。
方法7：
增加運動
節日美食當前，享受濃濃親情最重要。
對於健康年輕人來說，只是過節幾天多吃一點沒什麼關係，只要增加運動就好了。多陪爸媽做做家務，多陪親友的孩子一起玩，少窩在沙發上玩手機，把多餘的熱量消耗掉，就能讓美食變得更輕鬆，而且胃腸也覺得不那麼飽脹難受哦…
不過，可能有些朋友會說：
過年嘛，開心最重要，就不指望一斤不漲啦，這麼斤斤計較，豈不過分啊？
當然，我可沒強迫各位非要這麼吃哦......
只是針對有些人在意體重上漲，又不便在親友面前不吃東西的情況
，提些幾個可行建議供大家參考。不在意體重的人，甚至原來有點瘦弱、貧血的朋友，就放開來隨便吃，盡情享受春節美食好啦！
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范志紅_原創營養信息
頭條號簽約作者
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家
中國營養學會理事
中國健康促進與健康教育協會理事
中國科協聘營養科學傳播首席專家
中國農業大學食品科學博士
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