怎麼辨別醇釀酒？

如何辨別酒精勾兌白酒?一是看。看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒裝在瓶內，必須是無色透明、無懸浮物、無沉澱。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，酒花(氣泡)消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明固態酒陳香、幽雅、酒體順暢、流線性好、自然，存放時間長，喝時味道醇香。如果酒花(氣泡)密集上翻且立即消失，則為劣質酒(酒精酒)。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酯過高，飲酒產生的不良影響。

如何辨別酒精勾兌白酒?二是聞：因為一般消費者很難從酒體外表和香味上分辨勾兌酒與純糧釀造酒的區別，而且酒精勾兌白酒其香味物質基本都要靠人工外加，無法體現糧食的精華，聞其香氣時，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點，如果香氣短暫、放香不穩定則是劣質酒(酒精酒)。

如何辨別酒精勾兌白酒?三是品嘗。喝少量酒在舌面上鋪開，以此來分辨，純糧釀造醇厚豐滿、窖香優雅、空杯留香，陳香舒適，入口綿甜，適口性好，後味爽凈的酒有很大區別。劣質酒(酒精酒)口感淡薄、喝著刺喉、飲後上頭等。

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