舌尖上的汝城 番薯
番薯情
落番
李子恆
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圖文 | 溫碧泉
番薯也叫紅薯，有著「長壽食品「之譽。它不僅營養較豐富，補血活血並暖胃,還有一定的醫療價值。生活在50後，60後,70後,80後的汝城人們，對於番薯，每個人或多或少都有著很多與番薯有關的記憶。
那時，溫飽還沒解決，零食也很缺乏，而番薯也就這樣輕而易舉的走進了普通人家的生活，進而變成了健康養生而被中醫視為良藥果腹的食品。那時，肚裡無油水，番薯也常常在半生不熟的情況下，被村民一不小心地順帶吃進了肚子里，吃得過多，肚子便腹脹、呃逆、放屁。
番薯不僅作為一種很好的雜糧，慰藉著汝城那幾代人的味蕾。它的通身也是寶。除了番薯可以加工晒乾為番薯乾等風味獨特的小吃外，它的塊根還可以製糖和釀酒，制酒精，澱粉，提取果膠等，製取的澱粉還可以製作粉條和粉皮。
另外，它的莖葉可以用菜刀切成小截，然後放在曬穀坪上翻晒乾透後，作為寒冬臘月家養豬的最好食料之一，當然也可以作為補貼家用開支的一項很好的資源轉換。
許是從小食用過多的緣故，在青年過渡到中年辛苦創業的這段時期，竟然對於陪伴了自己十多年時間的農產品，幾乎很多年級相近的人士，都有過「不吃也拉倒」的抗拒心理。或許此定論下得太早，當事業趨於穩定，當日子歸於富足，如果有心，再品嘗一碗稀稀的番薯粥，那感覺就太不一樣了！
難道真是人變老的緣故？其實還是回應了那句老話：年齡在慢慢地增長，骨子裡更嚮往著生命中最本真的東西。比如這營養豐富而又耐旱的作物---番薯。
若周旋酒席太多，總覺得胃中油膩太多，那麼何不熬制一小鍋薯甜、粥甜、好吃、好消化，健脾養胃的番薯粥？它的製作很簡單：先洗凈去皮，切成小塊狀後，與白米加水共同煮成粥，食用時加少量鹽、枸杞、紅棗，一會兒功夫，一碗清淡有致的番薯粥，定讓你心滿意足中。
汝城番薯，
它，讓你在閱盡繁華時，
再回歸到最本真的生活！
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