經驗分享，選購一塊適合自己的砧板，讓切配成為一種享受

工欲善其事必先利其器，有一套趁手的廚具做起菜來，也能無形中給自己的廚藝增色不少。先分享一下我自己關於選購菜板/砧板的一些經驗吧。

現在市面上能買到的砧板的材質可以總結為四種材質：木質、竹質、塑料、稻穀殼材質。

木質砧板，由於是實木的材質，實木的砧板用來剁骨頭和剁肉餡都是手感最好的；其次，一塊不錯的實木砧板使用壽命也是很長的。但是木砧板也有幾個缺點，貴，現在市面上質量不錯的木砧板價格普遍都在200元左右，相較於其他三種材質貴的不是一丁半點；重，木質的砧板都是分量十足的，每次使用，來來回回的搬也是一種鍛煉臂力的不錯方法。如果你需要經常的自己做菜，還是建議買一塊實木砧板，結實耐用，不二之選。

竹質砧板，竹質砧板顧名思義是竹子材質的，優點是輕便，便宜，一塊便宜的竹質砧板二十塊錢左右就能買到；但是竹質的砧板，拿來做一些輕度的切配還好，如果是拿來剁肉餡或者斬骨頭，用不了幾次砧板就廢掉了。假如你只是偶爾的在家做做菜，又不怎麼用到砍、剁，那麼買一塊竹質砧板就夠了；還有些人喜歡分生熟板，單獨買一塊砧板來切熟食，所以花個二十幾塊錢買個竹砧板做熟板也是很合適的。

塑料砧板，塑料砧板的標準就相對不統一了，市面上出售的塑料砧板五花八門，有的一塊砧板功能多重多樣，大致可以分成三類：1、可以摺疊起來的很薄的塑料板，其實我是不建議買這種砧板的，看著挺好看的，實用價值很低很低，基本上買回來也就切切水果，沒別的用處了；2、第二種是何竹質砧板厚度相當的塑料砧板，這種砧板使用上同竹質砧板基本上相同，但是質地較脆，偶爾使用力度過大砧板會斷裂；3、最後一種就是一整塊很厚的塑料砧板，這種砧板當是塑料砧板中手感最好的，結實耐用，在使用感受上同實木砧板基本相差無幾，只不過是有些人回擔心在剁肉餡的時候會掉塑料屑，混到肉餡中。至於塑料板的價格基本上都是百元以下的，如果說是想要經濟實惠，同時又兼顧結實耐用的話，買一塊厚塑料板是不錯的選擇。

稻穀殼砧板，稻穀殼砧板是近幾年新興的一種砧板材質，我本人是沒用過幾次稻穀殼材質的砧板，就在朋友家用過幾次，個人覺得拿來切切水果蔬菜什麼的還好，要是說你想那這塊砧板剁肉餡什麼的，還望三思。

其實選一塊適合自己的砧板只是一個開始，有了砧板以後還要記得清洗和保養砧板，切完蔬菜水果一類的，把砧板那清水沖洗乾淨就好了，如果是切完肉類，請一定要用熱水將砧板沖燙一遍，再用洗潔精徹底清洗乾淨，不然的話，砧板很容易滋生細菌什麼的。除了清洗意外，木質砧板和竹質砧板還要注意保養，有些人會給砧板擦油來保養，其實沒必要那麼麻煩，每次使用前泡泡水，就足夠了，其次要把砧板放在避光的地方收納，竹質和木質的砧板放在太陽底暴晒很容易乾裂變形，所以請妥善保存。

以上就是自己在選購和使用砧板上積累的一點小經驗，還望參考。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！